КРЕМ: сметана (отцеженная).......800 гр. сахарная пудра_
ГЛАЗУРЬ: какао......................4-5 столовые ложки сметана....................4-5 столовые ложки сахар......................0.5 стакана шоколад....................100 гр. сливочное масло............100 гр.
Продукты для теста можно взять в 2-2.5 раза больше. Замесить тесто, поделить на 2 части - одну побольше, другую соответственно поменьше. Та, что поменьше - фундамент тортика, и в готовом виде это есть тонкая (2-2,5 см) толщины круглая лепешка. Та, что побольше после выпекания в форме, выложенной промасленной бумагой (выпекать в зависимости от толщины коржа 25-35 мин, готовность определить спичкой) режется на кубики-кирпичики не очень большие, иначе кремом не пропитаются.
Отцеженную сметану взбиваем и добавляем сахарной пудры, чтобы в меру сладко, ванилин. Перемешиваем. Далее наш "фундамент" покрывается слоем крема и на него начинаем укладывать "кирпичики", свободные места между ними промазываем кремом. Должна получиться этакая неровная куча, формой похожая на муравейник.
Приготовить шоколадную глазурь. Для этого в кастрюльке смешать какао, сметану, сахар, можно добавить плитку шоколада. Массу разогреть на огне, довести до кипения, добавить сливочное масла. Глазурью поливать "кудрями" - завитками. Поставить в холодильник на сутки для пропитки. Для более оригинального вкуса при формировании тортика можно между "кирпичиками" заложить кусочки банана, персика, груши, или фундук с курагой.
"КУЧЕРЯВЫЙ МАЛЬЧИК - 2" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. сахар......................1 стакан сметана....................1 стакан сода (не гасить)...........1 чайная ложка мука.......................1.5 стакана какао......................4 чайные ложки
КРЕМ: сметана....................500 гр. сахар......................1 стакан
Замесить тесто, разделить на две неравные части: 1/4 и 3/4. В большую часть добавить какао.
Испечь коржи - меньший (светлый) - круглый. Остывший больший (темный) корж разрезать на кубики (3-3.5 см.) и перемешать со сметанным кремом. Выкладывать горкой на круглый корж. Сверху можно залить глазурью и в соответствии с праздником украсить.
"ЛАКОМКА - 1" (медовый) Компоненты: ТЕСТО: мука.......................0.5 стакана орехи грецкие..............1 стакан мед........................100 гр. яйца.......................3 шт. сахар......................0.5 стакана сода (погашена)............1 чайная ложка вода.......................1 чайная ложка
