"ЗАЙЧИК" (морковный) Компоненты: ТЕСТО: мука.......................3 стакана сахар......................1 стакана маргарин...................250 гр. яйца.......................6 шт. морковь (сырая)............2 стакана
КРЕМ: вода.......................1/2 стакана лимон.кислота..............1/2 чайной ложки сахар......................200 гр.
Желтки растереть с 1/2 стакана сахара, добавить размягченный маргарин, морковь, натертую на мелкой терке. Белки взбить в крепкую пену с 1/2 стакана сахара, осторожно ввести в тесто половину белковой массы, затем добавить 3 стакана муки, смешанной с пекарским порошком. Форму смазать маслом, выложить в нее тесто, выпекать при t-180...200°C. После остывания разрезать пополам.
Из воды, сахара и лимонной кислоты сварить сироп. В оставшиеся взбитые белки подливать постепенно кипящий сироп, продолжая взбивать, добавить немного сырого свекольного сока. Розовым кремом намазать коржи, торт еще ненадолго поставить в негорячую духовку, чтобы крем чуть подсох.
"ЗИМА" Компоненты: ТЕСТО: сметана....................500 гр. сахар......................500 гр. мука.......................3 стакана сода.......................1 чайная ложка
КРЕМ: молоко.....................0.5 литра сахар......................500 гр. масло сливочное............300 гр.
Замесить тесто, разделить на 3 части и выпечь коржи. Остывшие коржи промазать кремом, верх украсить сахарной пудрой.
Молоко с сахаром варить до светло-коричневого цвета. Снять с огня, остудить, добавить сливочного масла и взбить.
"ЗОЛОТОЙ КОЛОС" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................200 гр. сахар......................200 гр. яйца.......................6-7 шт.
КРЕМ: масло сливочное............200 гр. сахарная пудра.............100 гр. молоко сгущенное...........2-3 столовые ложки
СИРОП: сахар......................100 гр. вода.......................0.5 стакана сок лимона_
Приготовьте обычным способом бисквит: во взбитые с сахаром яйца всыпьте муку, быстро перемешайте и выпекайте 20-30 минут при t-200-220°С в форме, застеленной бумагой. Остудите, не вынимая из формы.
Крем. Масло разомните руками и, добавляя в три приема пудру и сгущенное молоко, сбивайте, пока масса не станет однородной.
Разрежьте бисквит вдоль. Сначала смочите сирпом и намажьте нижнюю половину, на неё наложите воторую, тоже смочите сиропом, затем ровно положите крем. Бока торта обсыпьте шоколадной пудрой (потрите кусочек шоколада на терке), а верх украсьте так, как подскажет собственная фантазия.
