"ЕЛЕНА" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................180 гр. масло сливочное............120 гр. яйцо (желток)..............1 шт. сахар......................100 гр. ром........................1 столовая ложка сметана....................2-3 столовые ложки
КРЕМ: орехи грецкие..............200 гр. молоко.....................50 гр. масло сливочное............120 гр. сахар......................150 гр. ванилин_ шоколад_
Замесить тесто, выпечь 5 коржей, промазать кремом и заглазировать шоколадом.
Крем: орехи дважды пропустить через мясорубку, залить горячим молоком, добавить масло, сахар, ванилин и хорошо вымешать.
"ЖОЗЕФИНА" Компоненты: ТЕСТО 1: мука.......................1.5 стакана яйцо.......................1 шт. сахар......................1 стакан сметана....................1 стакан сода погашена..............0.5 чайной ложки
ТЕСТО 2: мука.......................1.5 стакана яйцо.......................1 шт. сахар......................1 стакан сметана....................1 стакан сода погашена..............0.5 чайной ложки какао......................2 чайные ложки масло топленое_
Отдельно взбить одно и другое тесто. Выпекать по отдельности в смазанной форме. Каждое разрезать на 2 части и промазать кремом.
"ЗАГАДКА - 1" Компоненты: яйца.......................2 шт. творог.....................375 гр. сироп фруктовый............0.5 стакана манная крупа...............30 гр. изюм.......................50 гр. масло сливочное_ сахар_ мука_ орехи_ фрукты_
Желтки растереть с сахаром до кремообразного состояния. Творог, сироп фруктового компота, манную крупу, изюм, дробленые орехи перемешать и добавить в массу. Белки взбить в пену и добавить в массу. Яблоки, персики или другие фрукты из компота уложить на дно формы, смазанной и посыпанной мукой, сверху уложить фрукты, посыпать густо смесью из толченых орехов, сахара, муки и кусочков масла. Запечь при температуре 200°С.
"ЗАГАДКА - 2" Компоненты: яйца.......................2 шт. сахарная пудра.............1/2 стакана мука.......................1 стакан масло сливочное............125 гр. масла яйца (желтки)..............2 шт. орехи грецкие..............1/3 стакана яйца (белки)...............2 шт. сода.......................1/3 чайной ложки
Масло хорошо смешать с сахарной пудрой, добавить яйца и яичные желтки. Взбить массу, чтобы сахар растворился. Положить орехи, соду, перемешать. Всыпать муку, ввести взбитые в пену белки, быстро перемешать сверху вниз. Должно получиться легкое, пышное и воздушное тесто. Переложить в обильно смазанную маслом форму и сразу же печь при 180-200°С. Форму при выпечке трогать нельзя, охладить торт, украсить белковым кремом(из одного яичного белка и 1/4 стакана сахара), свежими ягодами, орехами.
