Луковая шелуха обогащает ежедневный рацион необходимыми витаминами и минералами. Так что если у вас совсем не хватает времени и желания готовить сложные лекарственные средства, но вы хотите заняться профилактикой заболеваний, урегулировать процессы пищеварения и обмена веществ, вывести скопившиеся шлаки и токсины, начните просто с кулинарии из луковой шелухи. Она не требует больших временных затрат и принесет вам массу удовольствий.
Секреты приготовления луковой шелухи
Во время приготовления блюд из луковой шелухи следует помнить несколько общих правил обращения с этим природным лекарем:
• Луковую шелуху следует брать только со свежего лука. Но ни в коем случае не с гнилого!
• Луковой шелухи не стоит бояться, и можно применять ее в больших количествах.
• Луковую шелуху можно добавлять в блюдо в начале или в конце приготовления. От этого будет зависеть насыщенность и цвет блюда. Аромат и насыщенность от луковой шелухи будет сильнее, если включить ее в рецепт в конце приготовления, и слабее — если в начале.
Рецепты блюд из луковой шелухи
Масло из луковой шелухи для заправки вторых блюд
Состав:
• 0,5 стакана растительного или оливкового масла,
• 4 ст. л. измельченной луковой шелухи.
Смесь нагревают и держат на слабом огне 10–15 минут. Затем процеживают и остужают. Масло можно использовать для заправки салатов и для приготовления приправ к макаронам.
Куриный бульон с луковой шелухой
Состав:
• 2 л воды,
200 г куриного филе,
• луковая шелуха от 3–4 луковиц,
• специи, соль.
Филе нарезают мелкими кусочками и вместе с цельной луковой шелухой помещают в кастрюлю. Заливают водой. Ставят на огонь и варят до готовности мяса. Затем добавляют соль и специи по вкусу. Луковую шелуху вытаскивают из бульона и выбрасывают. Подают с зеленью.
Сало в луковой шелухе
Состав:
сало (желательно с мясной прослойкой),
• 1 л воды,
• 1 стакан соли,
• луковая шелуха с 7—10 луковиц,
• 5–6 зубчиков чеснока,
• 3–4 шт. лаврового листа,
• 4–6 шт. перца душистого.
Для начала нужно приготовить рассол. В кастрюлю наливают воду и насыпают соль. Ставят на огонь и доводят до кипения. В рассол добавляют луковую шелуху и кипятят 5 минут.
Затем в рассол кладут сало и варят 10 минут. После чего блюду дают настояться еще 15 минут. Сало вынимают и кладут на тарелку. Дают остыть и натирают измельченным чесноком, лавровым листом и перцем.
Сало заворачивают в фольгу и убирают в морозилку. Подают в холодном нарезанном виде с хлебом.
Грудинка в луковой шелухе
