Бывают и полезные добавки. Например, молочные продукты, обогащенные молочнокислыми бактериями. Проследите, чтобы указанное на этикетке их количество было не менее 10->7 КОЕ – это оптимальное количество для того, чтобы бактерии прижились в нашем кишечнике и избавили нас от дисбактериоза. К продуктам, содержащим живые микроорганизмы, относят сметану, кефир, бионапитки («Активиа» и т. д.), йогурт (именно йогурт, а не термизированные или убитые консервантами йогуртные продукты типа «Эрмигурт», «Йогуртер», «Фругурт» и прочие вредные для детей продукты). Только по составу можно определить, насколько они полезны или вредны (наличие консервантов, сахара, восстановленное или цельное молоко в основе продукта и т. д.). Обратите внимание, что если на коробке или этикетке того, что продавец назовет «сок», это слово не написано крупными буквами рядом с определением «Виноградный», «Яблочный» и т. д., а где-нибудь сбоку написано «содержание сока не менее 5 %», то его, т. е. сока, там не более 5 %. В качестве сока полезного и питательного вам пытаются продать нектар или вообще сокосодержащий напиток, в котором сока меньше, чем химии. Вы-то, может, и оптимист, а производитель не будет вводить в рецептуру дорогостоящее сырье в количествах больших, чем минимум, установленный ГОСТом. Вас не обманывают. Просто вы, пока не прочитали эту главу, не умели еще по указанному составу отличать дорогой натуральный сок от дешевого нектара или от напитка, изготовленного из воды, сахара, консерванта, ароматизатора и 5 % сока. У нас рынок. Пока вы согласны брать их по цене сока, вам их будут по этой цене продавать.
Так что основное правило покупателя в наше время: доверяя – проверяй, а покупая – прочитай!
Сведения о пищевой и энергетической ценности продукта позволяют нам рассчитывать энергоценность рациона, его биологическую ценность. Пожалуйста, прежде чем купить продукт, посчитайте, сколько вы получите с ним необходимого организму белка (какого именно – это определяем по составу) и сколько ненужных углеводов и вредных жиров. А потом решайте, стоит ли на это деньги тратить, а потом еще лечиться или на диете сидеть. Помните, в день нам надо белка не менее 80-100 г и жиров примерно столько же (если вы хотите мышцы наращивать, то при постоянной физической нагрузке белка надо есть больше в 2–3 раза). А в готовых к употреблению продуктах и полуфабрикатах, продаваемых в наших магазинах, баланс обычно сильно сдвинут в сторону жиров и сахарозы, повышено содержание поваренной соли.
