Любое слово, добавленное к привычному названию, может обмануть вас, в рекламе это называется «сходство до полного смешения». Но при этом, поскольку производитель все же изменил название (пусть даже всего-навсего добавил слово «особое» мелкими буквами), закон не нарушен. Очень часто подобные недоразумения, когда комбинированный молочно-растительный продукт продается по цене продукта из молока, т. е. дорогого продукта из более дорогого сырья, возникают при покупке масла и сгущенного молока, а также других продуктов, обладающих традиционным дизайном упаковки. Например, «Молоко сгущенное» и «Сгущенка» – это продукты разных классов.
Таким образом, название продукта в соответствии с требованиями ГОСТа позволяет довольно точно определить его потребительские свойства. Например, сразу понятно, чем различаются консервы «Сельдь натуральная в собственном соку» и «Сельдь натуральная с добавлением масла». Понятно, что 2-я будет более калорийна за счет добавленного растительного масла, и у нее будет меньшее процентное содержание белка. Для человека, который начал считать калории и количество белка в пище, это существенно.
Сорт (если продукция делится на сорта, должен быть указан обязательно) позволяет судить о пищевой ценности продукта. Как правило, более высокий сорт имеют продукты из высококачественного, рафинированного, с повышенной пищевой ценностью сырья. На сорт обычно влияют еще и качество производства, и характер укладки в тару. Например, сорт мясных консервов может быть понижен из-за того, что куски мяса при укладке оказались поломаны, хотя на их пищевой ценности это, разумеется, отразиться не может, или из-за нарушенного соотношения в банке количества мяса, жира и заливки, что уже существенно отражается на пищевой ценности продукта.
Масса нетто (ее часто путают при покупке с массой брутто, т. е. массой продукта и упаковки) позволяет рассчитать пищевую ценность и калорийность порции, так как калорийность обычно указывается на 100 г веса нетто. Некоторые производители указывают для своего товара массу брутто, массу нетто и массу заливки (для рыбных или растительных консервов) или процент содержания сухого вещества (для пюре). Это очень важный показатель не только с диетической, но и с экономической точки зрения. В самом деле, согласитесь, что нелепо покупать по одинаковой цене 1 л томатного пюре с содержанием сухого вещества в 12 % (жидкий продукт) и в 24 % (густой продукт).
