Суть диеты
Дневная калорийность – около 600–800 ккал (при обычной суточной норме в 2500–3500 ккал). Таким образом, в суточный рацион могут входить 1–2 апельсина, чашка чая или кофе без сахара, 1–2 яйца, 80-150 г говяжьего мяса или рыбы, испеченных на решетке без жира, тарелочка нежирного творога (100 г), зелень и фруктовый салат из яблок, овощной гарнир (150–200 г), грейпфруты и ананасы (считается, что они способствуют сжиганию жира). Практически отсутствуют первые блюда, молочные продукты, углеводы.
Общие принципы питания по голливудской диете при лечении ожирения и избавлении от лишнего веса заключаются в следующем.
Соответствие энергоценности пищевого рациона энерготратам – важнейший принцип лечебного, а главное рационального питания. Именно избыточная энергетическая ценность питания в большинстве случаев и приводит к увеличению массы тела и ожирению. Энерготраты повышаются в результате повышения физической активности.
Энергетическая ценность рациона понижается за счет ограничения в нем содержания углеводов и части жиров (говоря по-простому, надо меньше есть сахара, мучных и крахмалистых продуктов). Но он должен содержать все незаменимые пищевые вещества, а это значит, что голодать не надо и уж тем более нельзя полностью и надолго исключать из рациона какие-то продукты, например животные или растительные жиры, особенно молочный жир. Индивидуальную потребность в энергии надо определять исходя из пола, возраста, интенсивности труда, реальной и желаемой (нормальной) массы тела, желательных сроков ее достижения. Быстро худеть вредно для здоровья, этот связано с резким ограничением поступления пищевых веществ. Например, если исключить потребление молока и ограничить поступление кальция с другими продуктами, очень легко можно спровоцировать разрушение зубной эмали. Энергоценность в норме уменьшают на 20–50 % (более чем на 50 %-только под контролем врачей: не забудьте о своих хронических заболеваниях, которые могут обостриться из-за угнетения иммунитета, и кариесе) в зависимости от степени ожирения.
Не менее важным фактором является и биологическая ценность питания. Необходимо обеспечить нормальное или несколько повышенное содержание белка в диете, в среднем 90-100 г усвояемого белка. Это предупреждает разрушение тканевого белка (т. е. дистрофию мышц, ведь организм запасы жира, как всякий НЗ, будет тратить в последнюю очередь, особенно если вы не займетесь ежедневной физзарядкой), повышает энерготраты за счет усвоения белковой пищи (а белки перевариваются с большими тратами энергии, чем жир или углеводы), создает чувство сытости. В диете ежедневно должно быть не менее 400–450 г таких белковых продуктов, как творог, мясо, рыба, нерыбные морепродукты. Яичные белки (особенно в виде белковых омлетов) при усвоении вызывают расход энергии больший, чем мясо или творог.
