Вермишель (читай и «макароны, лапша») готова… к заправке. А о том, как это делается, расскажут вам рецепты.
Вермишель с творогом (снова воспользуемся ею в качестве примера). Вермишель посыпаем творогом, перемешиваем и выкладываем на тарелку.
Вермишель с жареным луком
Тщательно отцеженную вермишель перемешать с мелко нарезанным и подрумяненным луком (на 1 луковицу — 1 стол. лож. масла).
Подогреть на сковородке.
Вермишель, сваренная «по-японски»
Сваренную и отцеженную вермишель смешайте с нарезанной кусочками жареной свининой (см. главу «Мясо»). Подогрейте на сковородке.
Вермишель «по-чешски»
Готовить, как в предыдущем рецепте, только свинину заменить 50-ю гр. нарезанной вареной или ветчинной колбасы.
Вермишель «по-итальянски»
Сваренную и отцеженную вермишель положить на сковороду, в разогретый жир и залить 1 лож. густой томата-пасты.
Как следует подогреть.
На тарелке посыпать тертым сыром (сухим).
Вермишель с молоком
Сваренную и отцеженную вермишель кладем в 0,5 л. горячего молока, разогреваем (но не доводим до кипения) выливаем (в тарелку). Великолепный «зимний» ужин.
Вареная вермишель, разогретая на масле на сковороде, — прекрасный гарнир ко всем видам жаренного мяса.
Вермишель с тертым сыром
Сваренную и отцеженную вермишель разогреваем и на тарелке посыпаем тертым сыром, (необязательно сухим!)
Вермишель, запеченная с колбасой или ветчиной
Сваренную и отцеженную вермишель смешать с поджаренной на 1 стол. лож. растительного, сливочного масла или сала 1 луковицей и 150–100 гр. мелко нарезанной колбасы или ветчины. Осторожно поперчить, положить в микроволновку или в глубокой сковородке поставить в духовку, полить 2-я лож. 20–25 % сметаны и посыпать тертым сыром (сухим).
Печь 0,5 часа.
К этому блюду подать: салат из огурцов или квашеную капусту; можно и какой-нибудь другой салат.
Зимой такую запеканку можно полить горячим томатным соусом (см. главу «Соусы»).
Вермишель, запеченная с овощами
Вермишель (сваренную и отцеженную) полить 1 лож. растопленного масла, смешать с мелко нарезанными овощами, сваренными в соленой воде (морковь, полкорешочка сельдерея, петрушка), 1 лож. томата-пасты и щепоткой перца.
Можно добавить и 50 гр. мелко нарезанной колбасы или ветчины.
Положить в микроволновку и печь 0,5 часа.
Можно полить томатным соусом, но на лето мы рекомендуем другой вариант — с зеленым, салатом.
Все вышесказанное относится равным образом к макаронам и лапше.
Вермишель и лапша, кроме того, годятся к бульону из бульонных кубиков.
