Настольная книга для студентов и влюбленных | страница 17
Этот рецепт особенно хорош для зимы. Растопить на сковороде 1 лож. смальца, положить 3–4 тонких кусочка корейки, колбасы, ветчины или копченого сала.
Когда сало станет слегка прозрачным, а ветчина или колбаса начнут румяниться, перевернуть их на другую сторону, а через пару секунд вбить туда 2 яйца.
Как только белок станет совсем белым, снимайте все с огня и тут же принимайтесь за еду (разумеется, прямо со сковородки).
А то я купил бекон тонко нарезанный положил на сковородку а он изжарился и есть нечего как правильно пожарить чтоб вкусно было??
Положить бекон на сухую холодную сковороду, затем слегка обжарить его на небольшом огне с одной стороны. Перевернуть и залить яйцами и довести яичницу до готовности.
Надо обязательно полить сковороду растительным маслом или растопить сливочное — кому как нравится. Потом кладешь бекон — буквально пару минут, переворачиваешь — крайне аккуратно, что — бы не сморщился и тут-же разбиваешь яйца.
Сверху можно сыра потереть или зелень-мелень порезать.
При определённой тренировке получается весьма достойное блюдо.
На горячую сковороду полоски бекона, не зевай — главное не пережарить, перевернули…
Если кажется, что сковородка суховата — бекон не дал жира, можно добавить немного масла. Это исключительно на ваш вкус.
Добавляем нарезанный лук, слегка поджариваем, осторожно разбить яйца и в сковородку (я предпочитаю глазунью), положить сверху полоски тонко нарезанного сыра, посолить, поперчить, посыпать зеленью и на маленьком огоньке довести яйца до готовности.
Ингредиенты: 3 яйца, 3 полоски бекона, 3 ломтика хлеба для сэндвичей.
Данное количество продуктов рассчитано на 3 порции.
У хлеба обрезать корочки, углы. Раскатать мякиш скалкой в тонкий пласт.
Выложить полоску бекона, предварительно разрезав его на 2 части.
Хлеб выложить в формочку для кексов. Примять хлеб руками, чтобы он принял форму кексницы.
Разбить яйцо в формочку. Таким образом заполнить еще 2 формы. Запечь в духовке, пока белок не станет полностью белым (около 10 минут).
Наливаем на сковородку 1 лож. оливкового или нерафинированного подсолнечного масла.
В горячее масло осторожно выливаем яичко (при этом уменьшаем пламя газовой горелки.)
Когда белок затвердеет, солим и слегка перчим. Затем (тут нужно собрать все мужество, иначе операция может не удаться) стараемся при помощи вилки и ножа сложить яичницу так, чтобы поднятая ножом половинка накрыла другую, лежащую на сковороде. Прикручиваем газ и через 10–15 секунд переворачиваем яичницу на другую сторону. Уже на тарелке слегка поливаем яичницу острым томатным соусом и посыпаем нарезанной зеленью петрушки.
