Рассаду высаживают на гряды шириной до 100 см. После перекопки на 1 м>2 вносят 1 стакан древесной золы, по 1 столовой ложке суперфосфата и нитрофоски и по 2–3 кг органических удобрений (навозного или растительного перегноя). После этого грядку перекапывают на глубину 10–12 см. Рассаду высаживают по схеме: 50 см между рядами, в ряду – 25–30 см.
Условия выращивания. В Нечерноземной полосе распространены в основном ранние и средне-ранние сорта, имеющие слабую морозостойкость и плохо переносящие повышенные температуры. Хотя цветная капуста довольно холодостойкое растение, оптимальная температура при ее выращивании составляет 15–18 °C.
Цветная капуста очень светолюбивая культура, особенно в период выращивания рассады и формирования листьев. Ее следует высаживать только на хорошо освещенных участках.
Цветная капуста имеет слабую, мочковатую корневую систему, хорошо развивающуюся в неглубоких слоях почвы. Поэтому цветная капуста требовательна к плодородию и влажности почвы.
Влажность почвы и воздуха должна быть 70–80 %. При температуре выше 22 °C нужно следить, чтобы почва была постоянно во влажном состоянии. Даже кратковременное пересушивание почвы рассады или взрослых растений приводит к ухудшению качества и уменьшению урожая головок. Поливы следует увеличить при начале формирования головок. Почву под растениями желательно мульчировать. Однако не следует и заливать – при избыточном увлажнении растения заболевают.
Ранние сорта
Альфа. Гибрид очень рано созревает: через 56–60 дней после высадки рассады. Головки очень белые, плотные, гладкие.
Мовир-74. Сорт раннеспелый. Головки округло-плоские и круглые, средней величины и крупные, диаметром 12–23 см. Средняя масса 390 – 1380 г. Окраска головки белая, реже – бело-желтоватая. Вкусовые качества высокие. Холодостоек и жаровынослив. Отзывчив на поливы.
Снежный шар. Ранний сорт: от высадки рассады до уборки урожая – 51–65 дней. Пригоден для выращивания под пленкой и в открытом грунте. Головка выпуклая, твердая, массой 380–500 г.
Сьерра. Среднеранний урожайный сорт. Головки плотные, крупные, белые.
Экспресс. Один из лучших ранних сортов. От высадки рассады в мае и до уборки урожая – 50–62 дня. Возделывается под пленкой и при благоприятных условиях в открытом грунте. Масса головки 370–480 г. Вкусовые качества высокие. Урожайность 1,2–1,4 кг/м>2.
Среднепоздние сорта
Отечественная. Вегетационный период 100–120 дней. Головки белые, плотные, среднего размера, массой 700–800 г.
