Когда слуга докладывал Гитлеру, что все готово, мужчины предлагали руки дамам, и все следовали за Гитлером по широкому коридору с колоннами в столовую, обшитую панелями из натурального дерева. Всякий раз Гитлер подавал руку той из дам, которой выпало счастье сидеть справа от него, если на обеде не было какого-то особо важного гостя. Ева Браун всегда сидела слева от него, а ее соседом за столом неизменно был Борман. В этом кружке, где преобладал прекрасный пол, Гитлер был очаровательным хозяином. Дам всегда полагалось обслуживать в первую очередь; при малейшем нарушении этикета Гитлер бросал гневные упреки своим слугам. С дамами он, как правило, говорил на темы, не связанные с политикой. Поскольку они испытывали перед ним благоговейный ужас и поэтому были немного смущены, да и сам он испытывал некоторое смущение, разговор иногда получался принужденным и натянутым. Но часто, когда находилась подходящая тема, все проходило гладко и интересно.
Гитлер был полным вегетарианцем; он никогда не ел ни мяса, ни рыбы. Он жил почти целиком на овощах и некоторых злаках; даже хлеб с маслом вызывал у него расстройство пищеварения. Сдобные сухари, миндальное печенье, мед, томатный кетчуп, грибы, творог и йогурт долгое время были основными составляющими его диеты. В поздние годы он перестал пить кофе и даже ограничил потребление молока. Еда для него готовилась специально; даже супы на званых обедах были не те, что подавались гостям. В поздние годы он пригласил из Вены специального повара-диетолога, который даже в военных условиях готовил фюреру в специальной небольшой кухоньке. Кстати, в 1932 году, когда Гитлер жил в отеле «Кайзерхоф» в Берлине и подозревал, что его собираются отравить, фрау Геббельс нередко готовила ему у себя дома, а еду приносили в его номер в отеле.
Я часто удивлялся, как при такой строгой диете и бессоннице в течение стольких лет Гитлеру удавалось сохранять физические и душевные силы. Его энергия выходила за рамки нормальной. Единственное возможное биологическое объяснение такого феномена я вижу в том, что подобное растрачивание физических запасов, безусловно, приводит к преждевременной физической деградации.
Гитлер не принуждал своих гостей к вегетарианству, хотя нередко говорил с ними об этом и дразнил их за пристрастия в еде, называя «пожирателями трупов». Лишь несколько человек следовали его застольным обычаям. Среди них был Борман, хотя все знали, что дома он не откажется от хорошего бифштекса. Гитлер угощал своих гостей сытной, но вовсе не роскошной пищей, а во время войны любой обед всегда состоял только из одного блюда. Даже на самых пышных государственных банкетах подавались один вид супа, один вид жаркого и десерта. Одно время врачи рекомендовали ему употреблять икру из-за ее питательной ценности. Она пошла ему на пользу, но через некоторое время он отказался от этой роскоши, заявив, что это «преступно дорого».
