Пища, которую мы едим, служит для нашего организма не только источником пластического материала для роста и развития, но и обеспечивает организм энергией.
Измеряется энергия в калориях и килокалориях. 1 калория — количество энергии, которое необходимо для того, чтобы увеличить температуру 1 г воды на 1 градус. 1 килокалория равна 1000 калориям.
На что расходуется энергия пищи?
Прежде всего, она используется для поддержания жизнедеятельности организма, работы его органов. Количество калорий, которое расходуется организмом в состоянии полного покоя, составляет основной обмен.
Интенсивность основного обмена изменяется с возрастом. Так, у ребенка в 1,5 года в час на 1 кг веса расходуется 2,5 ккал в 9 лет — 1,5 ккал, а в 16 лет — 1 ккал. У взрослого человека она оказывается еще меньше. Высокая интенсивность основного обмена в детском и подростковом возрасте связана с ростом и развитием, созреванием организма.
Однако основной обмен не исчерпывает всех потребностей организма, он составляет лишь четверть общих энерготрат. Ведь состояние полного покоя для человека — скорее исключение. Повседневная жизнь каждого из нас связана с многочисленными формами деятельности. Энергия необходима для активной работы мышц, работы мозга, связанной с решением постоянно возникающих перед человеком задач, роста, переваривания пищи, терморегуляцией (для того, чтобы температура тела была постоянной и при −30° и при +30° также требуется энергия).
Потребность в энергии зависит от образа жизни человека, его активности в течение дня. В таблице приведены данные, показывающие количество затрачиваемых килокалорий на 1 кг веса в 1 мин при различных видах деятельности.
| Вид деятельности | Количество расходуемой энергии | Вид деятельности | Количество расходуемой энергии |
| Еда | 0,0236 | Плавание | 0,17 |
| Езда в машине | 0,0237 | Бег | 0,14 |
| Личная гигиена | 0,0329 | Быстрая ходьба | 0,068 |
| Переодевание, переобувание | 0,028 | Работа по дому | 0,057 |
| Работа на компьютере | 0,033 | Стирка | 0,051 |
| Сон | 0,015 | Шитье на машинке | 0,0264 |
| Уборка постели | 0,033 | Езда на велосипеде | 0,13 |
| Умственный труд сидя | 0,025 | Фехтование | 0,13 |
| Физические упражнения — зарядка | 0,064 | Лыжи | 0,17 |
(С помощью этой таблицы можно приблизительно подсчитать энерготраты человека в течение дня.)
Основной обмен и энергия, которая затрачивается человеком на различные формы деятельности в течение дня, составляет суточный расход энергии
