Великолепные блюда на скорую руку | страница 22

2. Выложить в форму рис, нарезанные небольшими кусочками свежие фрукты, орехи и финики таким образом: сначала слой риса высотой 2 см, затем слой фруктов и орехов, слегка придавить и в том же порядке выложить еще несколько слоев. Верхним должен быть слой риса.

3. Поставить форму в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Блюдо подать на стол горячим.

Рис – 1 стакан

Яблоки – 250 г

Груши – 250 г

Молоко – 3,5 стакана

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Ванилин и соль по вкусу

1. Рис помыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить 5 минут. Затем откинуть его на дуршлаг, чтобы стекли излишки воды.

2. Молоко довести до кипения, положить в него рис и варить, периодически помешивая, еще 5 минут.

3. Груши и яблоки помыть, очистить от кожицы, измельчить, соединить с рисом, посолить, влить взбитое яйцо, всыпать сахар, ванилин, добавить сливочное масло.

4. Кастрюлю с рисовой кашей поставить в разогретую духовку и довести в ней до готовности.

Перловая крупа – 200 г

Чернослив – 100 г

Изюм – 100 г

Вода – 1 л

Цедра апельсина – 5 г

Сок апельсина – 50 мл

Сахар, корица и соль по вкусу

1. Перловую крупу замочить в холодной воде на 7–8 часов, поставить ее на огонь, довести до кипения и варить 40 минут.

2. Затем добавить в кашу тщательно промытый изюм и мелко нарезанный чернослив, корицу, натертую на мелкой терке апельсиновую цедру и продолжать варить до готовности. Сняв кашу с плиты, влить в нее апельсиновый сок и подсластить по вкусу.

Гречневая крупа – 1 стакан

Сушеные грибы – 50 г

Молоко – 200 мл

Репчатый лук – 2 шт.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Соль по вкусу

1. Сушеные грибы залить молоком и оставить на 30 минут, чтобы они набухли.

2. Репчатый лук измельчить и спассеровать в 1 ст. л. сливочного масла. Гречневую крупу слегка обжарить на сухой сковороде, затем залить ее 3 стаканами воды, добавить грибы, спассерованный лук, соль, оставшееся сливочное масло и варить до готовности под закрытой крышкой.

Овсяные хлопья «Геркулес» – 0,75 стакана

Молоко – 1 стакан

Вода – 1 стакан

Сливочное масло – 50 г

Мед – 1 ст. л.

Соль по вкусу

1. Соединить воду и молоко, поставить их на огонь, довести до кипения, всыпать овсяные хлопья, добавить соль и варить, периодически помешивая, 10–15 минут.

2. В готовую кашу положить сливочное масло, перемешать, полить медом и подать на стол.