Великолепные блюда на скорую руку | страница 14

5. Подготовленные ингредиенты положить в глубокий салатник и тщательно перемешать.

6. В отдельной посуде соединить сметану с кетчупом, добавить молоко, маринад из-под огурцов и мелкорубленую зелень.

7. Соус тщательно взбить и полить им салат. Блюдо посолить и приправить черным молотым перцем.

Крупное яблоко кисло-сладкого сорта – 1 шт.

Небольшая отварная свекла – 1 шт.

Вареный картофель – 2 шт.

Скумбрия горячего копчения (филе) – 250 г

Творог – 200 г

Столовый хрен – 1–2 ч. л.

Лимон – 1 шт.

Вареные куриные яйца – 2 шт.

Мелкорубленая зелень петрушки – 2 ст. л.

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Из яблока удалить сердцевину. Картофель и вареную свеклу очистить и вместе с яблоком нарезать мелкими кубиками.

2. Филе скумбрии без кожи мелко нарубить. Из лимона выжать сок.

3. Творог размять, смешать с хреном и лимонным соком, посолить, поперчить и оставить для пропитки на 5–7 минут.

4. Все ингредиенты смешать в глубоком салатнике, разровнять края ложкой и украсить готовое блюдо четвертинками вареных яиц и мелкорубленой зеленью петрушки.

Макаронные изделия (мелкие рожки) – 250 г

Майонез – 3 ст. л.

Йогурт – 2 ст. л.

Сливки – 200 мл

Изюм – 100 г

Яблоки – 2 шт.

Апельсины – 2 шт.

Соль по вкусу

1. Рожки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть. Яблоки и апельсины очистить и нарезать ломтиками.

2. Изюм залить крутым кипятком и оставить на 3–5 минут, чтобы ягоды стали мягкими.

3. В отдельной посуде соединить майонез, сливки и йогурт, смесь тщательно взбить до получения однородной массы.

4. В глубоком салатнике перемешать макароны с нарезанными фруктами и полить приготовленным молочным соусом.

Отварные макароны – 250 г

Корнишоны – 100 г

Копченый окорок – 100 г

Салями – 100 г

Сыр – 100 г

Помидоры – 4 шт.

Яблоки кисло-сладкого сорта – 2 шт.

Кетчуп – 3–4 ст. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

3 %-ный уксус – 2 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Зеленый лук – 1 пучок

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Вареные макароны нарезать мелкими колечками. Копченый окорок и салями измельчить.

2. Корнишоны нарубить. Сыр нарезать узкими полосками.

3. Свежие помидоры обдать крутым кипятком, снять кожицу, удалить плодоножки и семена, мякоть крупно нарезать.

4. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками.

5. В отдельной посуде взбить растительное масло и уксус, добавить в смесь кетчуп, молотый черный перец и посолить. Зелень петрушки и зеленый лук вымыть, мелко нарубить и перемешать с готовым соусом. В глубокий салатник выложить подготовленные ингредиенты, перемешать и полить соусом.