Новогодний и Рождественский праздничный стол | страница 15

Корень хрена предварительно подержать несколько часов в холодной воде, затем очистить и натереть на мелкой терке. В пюре добавить сметану, майонез, соль и перемешать. На длинное блюдо выложить очищенные яйца, разрезанные в длину на половинки, и покрыть их сверху соусом из хрена.

Яйца – 6 шт., сварить вкрутую

Сельдь соленая – 1 шт.

Огурец соленый – 1 шт.

Масло сливочное – 100 г

Горчица —1 чайная ложка

Сметана – 100 г

Майонез – 1–2 столовые ложки

Очищенные яйца разрезать в длину пополам, желтки вынуть. Филе сельди мелко порубить. Размягченное сливочное масло растереть с желтками, горчицей и сельдью, выложить горкой в белки, украсить кружочками соленого огурца. Майонез перемешать со сметаной, вылить в селедочницу, поверх разложить фаршированные яйца.

Яйца – 4 шт., сварить вкрутую

Молоки – 200 г

Горчица – 1 чайная ложка

Зелень укропа – 20 г

Яйца очистить, разрезать пополам и вынуть желтки. Молоки очистить от пленки и растереть с желтками и горчицей. Полученной массой заполнить половинки белков и украсить измельченной зеленью.

Сыр твердый – 100 г

Горошек зеленый – 100 г

Майонез – 3 столовые ложки

Зелень укропа, сахар, соль

Сыр натереть на крупной терке, перемешать с отцеженным горошком, заправить майонезом, посыпать сахаром, посолить и перемешать. Салат выложить в салатник и украсить измельченной зеленью укропа.

Сыр твердый – 100 г

Яйца – 2 шт., сварить вкрутую

Майонез – 80 г

Чеснок – 1 долька

Зелень петрушки, черный молотый перец, соль

Яйца и сыр натереть на крупной терке, положить в салатник, добавить растертый с солью чеснок, перец, заправить майонезом, перемешать и поставить на холод на 10–15 минут. Блюдо украсить зеленью петрушки.

Сырки плавленые – 2 шт.

Яйца – 4 шт., сварить вкрутую

Чеснок – 2 дольки

Майонез, соль

Сырки натереть на мелкой терке, смешать с измельченными яйцами, добавить истолченный с солью чеснок и немного майонеза. Салат тщательно перемешать.

Хек или минтай – 400 г

Лук репчатый – 200 г

Масло растительное – 1 столовая ложка

Кукуруза консервированная – 1 банка

Майонез – 1 упаковка (230 г)

Перец черный – 4–5 горошин

Черный молотый перец, соль

Рыбное филе отварить в подсоленной воде с перцем, охладить и мелко нашинковать. Лук нарезать кольцами и обжарить в растительном масле. Смешать рыбу, лук, кукурузу, поперчить, посолить, заправить майонезом и перемешать.