Пифагор – древнегреческий философ и математик систематически – голодал по 40 дней, справедливо полагая, что голод способствует пробуждению скрытых умственных возможностей. Этого же он требовал и от своих многочисленных учеников. Кстати говоря, он сам и его последователи придерживались строго вегетарианской диеты. По записям его биографов, с 19 лет он питался медом, хлебом, вареными и сырыми овощами и не пил вина. Ученый дожил до преклонных лет, сохранив физическую силу и ясность ума.
По свидетельству историка Геродота, египтяне в основе оздоровления духа и тела применяли систематическое (3 дня в месяц) голодание и очищение желудка.
Сам Гиппократ, прежде чем назначать лекарство, рекомендовал буквально выжимать из организма все то, что ему не нужно, и проделывать до тех пор, пока не восстановятся все функции. А во время болезни всегда прописывал голод.
В России также знали толк в голодании как методе оздоровления. Наш прославленный полководец А. В. Суворов так писал в «Науке побеждать»: «Солдат дорог, береги здоровье, чисти желудок, коли засорился. Голод – лучшее лекарство».
Ученые различают 3 варианта голодания. Первый вариант – вынужденное недоедание, когда человек получает недостаточную по количеству или качественно неполноценную пищу с дефицитом витаминов, белков и т. п. Это питание не обеспечивает необходимого минимума питательных веществ и не дает возможности переключиться на внутренние резервы организма. К этому же варианту относятся многие монодиеты с однообразным ограниченным питанием.
Второй тип голодания – это полное переключение на внутренний, эндогенный тип. Его используют бактерии, вирусы и некоторые млекопитающие, например медведи во время зимней спячки.
Третий вариант – это полное исключение пищи, при котором человек находится в состоянии бодрствования, соблюдая водный и двигательный режим, до 40 дней и более. Именно этот способ голодания оказывает уникальное лечебно-профилактическое воздействие и обеспечивает полноценное переключение на эндогенный режим питания.
В основе биологической жизни лежит непрерывный обмен веществ. Чтобы обеспечивать этот процесс, запасы организма должны постоянно пополняться. Не дожидаясь, пока они иссякнут, он «сигнализирует» чувством голода, которое возникает еще задолго до того, как использовались все внутренние резервы. Вместе с тем, физиологи подтвердили экспериментально, что это чувство проявляется лишь в первые дни прекращения поступления пищи в желудок, а затем полностью исчезает. Организм без ущерба для здоровья может использовать 40–45% своего веса, это пороговый уровень, после чего могут возникать уже патологические изменения. Если считать «с запасом», то безопасной потерей веса следует признать 20–25%, что значительно ниже критического уровня. Обычный уровень снижения веса за 25–30 дней составляет 12–18%.
