Существуют и специальные конструкции для жарки рыбы и стейков. Это устройства с откидными ножками, изготовленные из нержавеющей стали. Однако у них есть недостаток: приходится строить очаг из подручных материалов и разводить огонь прямо на земле.
Модель барбекю с двойной решеткой удобна тем, что блюдо легко можно переворачивать и регулировать процесс обжарки. Мясо (или любьой другой продукт) раскладывается и зажимается решетками. Удлиненные ручки уберегут руки от ожогов. Однако такие решетки приходиться тщательно и долго отмывать.
Небольшой, похожий на чемоданчик барбекю американского производства представляет собой ящичек без крышки. Ножки к нему крепятся отдельно. При готовке на этой конструкции лучше использовать прессованный уголь.
Универсальный мангал хорош тем, что на нем можно жарить как шашлык, так и барбекю. Этот легкий и удобный мангал, который быстро собирается-разбирается и чем-то напоминает кейс. Все устройство изготовлено из прочного, толстого металла, так что прослужит оно достаточно долго.
Барбекю, выполненные в виде домашних животных, перекочевали в Россию из Германии, и быстро приобрели популярность. Сделанные из чугуна жаровни состоят из емкости для древесного угля и решетки, высоту которой можно регулировать. Недостаток таких конструкций заключается в том, что за 1 раз можно пожарить лишь небольшое количество мяса.
Существуют мангалы, которые совмещают функции барбекю и гриля. Изготавливаются такие конструкции из чугуна или нержавеющей стали. Высоту решетки можно регулировать относительно углей. В комплект к тому же входит вертел для гриля, снабженный двигателем. Иногда к таким устройствам прилагаются специальные шпильки, которые не позволяют наколотым на них продуктам переворачиваться и перекручиваться.
Наибольшей популярностью в России пользуются барбекю в виде решетки. В продаже можно найти раздвижные устройства, благодаря чему их площадь может увеличиваться в 2 раза. Можно также купить решетку-барбекю с антипригарным покрытием.
К «мобильным» барбекю прилагается обычно чемоданчик для его хранения, а также щипчики для углей, двузубая вилка и лопатка. Такой комплект весьма удобен и эстетичен.
Следует отметить, что для приготовления разнообразных блюд, лучше приобрести круглые жаровни на высоких ножках. В них можно регулировать высоту решетки, ведь для каждого вида продукта нужна своя температура. Впрочем, для рыбы и овощей можно приобрести специальные барбекю, которые облегчат приготовление этих нежных продуктов.
