Лето круглый год! Казан, мангал, барбекю | страница 33

• Черный молотый перец, соль по вкусу

1. Рис перебрать и промыть.

2. Лук и морковь очистить и нарезать соломкой.

3. Курагу промыть в теплой воде и замочить на 45 минут.

4. Подготовленные овощи вместе со сливочным маслом выложить в казан и жарить на слабом огне 10 минут.

5. Добавить рис, нарезанную курагу, посолить, поперчить, влить бульон и тушить в течение 35 минут.

6. После этого посыпать зеленью петрушки и держать на небольшом огне еще 7–8 минут.

• 250 г грибов

• 160 г длиннозерного риса

• 2 луковицы

• 2 моркови

• 35 мл растительного масла

• 300 мл воды

• 16 г измельченной зелени укропа

• Черный молотый перец, соль по вкусу

1. Свежие грибы очистить, промыть, нарезать небольшими ломтиками, посолить, залить водой и варить до мягкости, после чего жидкость слить через дуршлаг.

2. Лук нарезать полукольцами, морковь – тонкой соломкой.

3. В казан влить растительное масло, добавить заранее подготовленные овощи и пассеровать 8–9 минут.

4. Затем всыпать рис, измельченную зелень, поперчить, посолить, влить немного грибного отвара, накрыть крышкой и довести до готовности.

• 10 сладких перцев

• 3 моркови

• 2 луковицы

• 3 помидора

• 1 корень сельдерея

• 40 мл растительного масла

• 15 мл винного уксуса

• 150 мл овощного бульона

• 2 г кориандра

• Черный молотый перец, соль по вкусу

1. Сладкие перцы промыть, удалить семена, выложить в кастрюлю, залить слегка подсоленной водой и подержать 10 минут.

2. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, помидоры – дольками.

3. Подготовленные овощи перемешать, посолить, поперчить, добавить кориандр, уксус и 10 мл растительного масла.

4. Полученным фаршем начинить перцы, выложить их в казан, влить оставшееся масло, овощной бульон и тушить на слабом огне до готовности.

• 300 г цукини

• 300 г кабачков

• 3 помидора

• 35 мл растительного масла

• 3 г черного молотого перца

• Соль по вкусу

1. Кабачки и цукини помыть, очистить и нарезать.

2. Подготовленные овощи выложить в казан, влить растительное масло, накрыть крышкой и держать на среднем огне 15–17 минут.

3. Помидоры нарезать тонкими кружочками, положить на кабачки, посолить, поперчить, влить 100 мл воды и тушить еще 10–15 минут.

• 250 г бобов

• 3 помидора

• 2 зубчика чеснока

• 35 г сливочного масла

• 500 мл воды

• 10 г измельченной зелени петрушки

• 7 г измельченной зелени базилика

• Соль по вкусу

1. Бобы промыть, замочить на 10 часов в кипяченой воде, а затем опустить в кипящую воду и варить в течение 40–50 минут.