Выпечка для идеальной фигуры | страница 4

7. Перед выпечкой желательно поставить в духовку под противень чашку с горячей водой.

Пшеничная мука............................ 500 г

Ржаная мука грубого помола................ 500 г

Дрожжи.....................................60 г

Вода.....................................1 стакан

Пахта...................................1 стакан

Сахар............................1 чайная ложка

Соль.............................2 чайные ложки

1. Муку обоих сортов просеять, смешать и высыпать в большую миску, сделав посередине небольшое углубление.

2. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, немного муки, замесить опару.

3. Влить готовую опару в углубление в муке.

4. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут.

5. Добавить оставшуюся теплую воду, пахту, соль и тщательно вымесить тесто до образования однородной пластичной массы.

6. Выложить готовое тесто в форму или на противень, смазанный маслом, дать расстояться в теплом месте в течение 1 часа.

7. Выпекать в разогретой духовке при среднем огне 1,5 часа.

8. Огонь в духовке следует убавить через 20 минут после начала выпечки хлеба.

Пшеничная мука............................ 300 г

Ржаная мука................................ 700 г

Дрожжи.....................................60 г

Вода..................................2,5 стакана

Подсолнечное масло............2 столовые ложки

Сахар............................1 чайная ложка

Соль....................................по вкусу

1. Просеять муку обоих сортов.

2. Смешать муку, насыпать горкой в миску и сделать посередине углубление.

3. Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, немного муки и замесить опару.

4. Готовую опару влить в углубление в муке, накрыть миску и поставить на 20 минут в теплое место.

5. Добавить в опару соль и подсолнечное масло.

6. Вымесить однородное пластичное тесто.

7. Сформовать из готового теста булку продолговатой формы, положить ее на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и на 40 минут поставить в теплое место расстояться. Выпекать хлеб в духовке при среднем огне в течение 1 часа.

Ржаная мука...............................1,5 кг

Вода........................................0,5 л

Соль..............................1 чайная ложка

1. С вечера замесить тесто. Ржаную муку всыпать в эмалированную посуду, постепенно добавляя воду, чтобы получилось густое тесто.

2. Добавить в тесто соль и тщательно вымешивать до тех пор, пока не будет отлипать от рук.