Мука.................................1,5 стакана
Дрожжи .....................................15 г
Вода.....................................1 стакан
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Соль............................0,5 чайной ложки
Рыбное филе................................ 300 г
Гречневая крупа.........................1 стакан
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Растительное масло .........................100 г
Соль и перец для начинки ...............по вкусу
1. Из половины муки, воды и дрожжей приготовить опару и поставить в теплое место.
2. Добавить в опару соль, сахар, 2 столовые ложки растительного масла, оставшиеся воду и муку и замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
3. Тесто выложить в кастрюлю и дать ему подойти.
4. Рыбное филе нарезать мелкими кусочками, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле.
5. Репчатый лук очистить, нашинковать и спассеровать на растительном масле.
6. Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
7. Смешать гречневую кашу с рыбой и луком, посолить и добавить почти все оставшееся растительное масло.
8. Тесто разделать на маленькие кусочки, раскатать их в лепешки.
9. Выложить на лепешки начинку и защипнуть края, оставив посередине небольшое отверстие для выхода пара.
10. Выложить пирожки на противень, смазать их растительным маслом и выпекать в горячей духовке, пока не зарумянятся.
