Мука .......................................800 г
Вода ..................................1,5 стакана
Растительное масло .........................120 г
Дрожжи .....................................15 г
Соль............................0,5 чайной ложки
Сахар.........................0,5 столовой ложки
Гречневая крупа............................. 500 г
Сушеные грибы .............................100 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Соль для начинки ........................по вкусу
1. Из половины муки, воды и дрожжей приготовить опару и поставить в теплое место.
2. Добавить в опару соль, сахар, 2 столовые ложки растительного масла, оставшуюся муку и замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
3. Тесто выложить в кастрюлю и дать ему подойти.
4. Сушеные грибы залить кипятком и вымачивать в течение 10 часов.
5. Грибы отварить и очень мелко нарезать.
6. Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
7. Репчатый лук очистить и нашинковать, обжарить в растительном масле.
8. Лук, грибы и кашу смешать, посолить и прогреть на сковороде с добавлением растительного масла.
9. Разделить тесто на две части и обе раскатать.
10. Выложить остывшую начинку на один пласт теста, другим накрыть и защипнуть края.
11. Поставить пирог в теплое место на 15–20 минут.
12. Выпекать в горячей духовке 40–50 минут.
