Выпечка для идеальной фигуры | страница 12

2. Потушить яблоки 5–7 минут.

3. Натереть ржаной хлеб на терке.

4. Размешать крошки с толченым миндалем, оливковым маслом и слегка поджарить.

5. Добавить в приготовленную массу толченый миндаль, лимонную цедру, оставшийся сахар, немного корицы, ванилин.

6. Смазать форму оливковым маслом, посыпать ржаными панировочными сухарями, выложить половину ржаной массы, затем яблоки, а сверху оставшуюся массу из ржаного хлеба.

7. Выпекать в духовке при 200° в течение 1 часа.

Ржаной хлеб ................................ 400 г

Яблоки....................................... 1 кг

Сахар ....................................... 350 г

Херес.......................................100 г

Корица .................................. по вкусу

Масло подсолнечное ............ 3 столовые ложки

Лимон ...................................... 1 шт.

Вода..................................... 1 стакан

1. Нарезать черствый ржаной хлеб тонкими ломтиками. Растворить 50 г сахара в вине.

2. Смазать дно и стенки кастрюли или глубокой сковороды подсолнечным маслом.

3. Обмакнуть хлеб в вино с сахаром, слегка подсушить и обложить ломтиками дно и стенки кастрюли.

4. Очистить яблоки и нарезать ломтиками.

5. Выложить яблоки рядами на гренки, пересыпая каждый ряд сахаром (100 г) и корицей и подливая вино с сахаром.

6. Сверху на яблоки выложить ряд подготовленных гренок, накрыть крышкой и поставить кастрюлю в духовку на 1 час.

7. Приготовить сироп из воды, оставшегося сахара и лимонной цедры.

8. Выложить готовую шарлотку на блюдо и полить сиропом.

Ржаные молотые сухари ..................... 200 г

Растительное масло........................... 50 г

Сахар ................................... 1 стакан

Яблоки ..................................... 4 шт.

1. 150 г сухарей растереть с 25 г растительного масла. Яблоки очистить, нарезать ломтиками.

2. Обильно смазать форму маслом и посыпать оставшимися сухарями.

3. Выложить на слой сухарей слой яблок, посыпать сахаром затем слой сухарей с маслом, слой яблок, сахар и слой сухарей с маслом.

4. Пирог присыпать сахаром и поставить в горячую духовку на 1 час. Выпекать при температуре 200 °C.

Вместо сахара можно использовать готовый яблочный джем или повидло.