Салаты к новогоднему столу | страница 30

Ингредиенты:

200 г отварной баранины, 100 г чернослива, 200 г квашеной капусты, 2 моркови, 1 яблоко, 50 мл растительного масла, 20 г меда.

Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими кусочками. Квашеную капусту измельчить. Морковь и яблоко вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Чернослив замочить в горячей воде на 15 минут набухания, затем мелко нарезать, предварительно удалив из него косточки. Все смешать, заправить медом и растительным маслом.

Ингредиенты:

200 г отварное мясо курицы, 6 клубней картофеля, 3 штуки моркови, 2 луковицы, 1–2 маринованных огурца, 3 яйца, 2 яблока, 200 г консервированного зеленого горошка, 250 г майонеза, 50 г зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо курицы разделить на небольшие кусочки. Картофель и морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Огурцы нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, поперчить, посолить, заправить майонезом.

Готовый салат украсить веточками петрушки.

Ингредиенты:

Тушка курицы среднего размера, 4 луковицы, 5–6 зубчиков чеснока, 200 г ядер грецких орехов, 200 г сметаны, 17 г маргарина, 3–4 лавровых листа, 10 г муки, 100 г зелени укропа, 3–4 горошины черного перца, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу выпотрошить, опалить, разрубить на небольшие куски и каждый натереть солью. Затем обжарить в разогретом маргарине с обеих сторон, сложить в кастрюлю и добавить горячую воду или бульон так, чтобы мясо было только покрыто жидкостью. Тушить на слабом огне до полуготовности. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить на маргарине, который остался после обжаривания курицы, затем выложить в кастрюлю. Чеснок очистить и мелко нарубить. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать. Все смешать, посолить, добавить перец, лавровый лист.

Орехи пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю. Когда все вновь закипит, добавить сметану. Тушить до готовности, постоянно помешивая. За 5 минут до окончания тушения добавить муку, разведенную стаканом холодной воды, снова довести до кипения и снять с огня.

Перед подачей к столу остудить.

Ингредиенты:

200–300 г отварного мяса курицы, 1–2 моркови среднего размера, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, по 50 г зелени петрушки и базилика, перец и соль по вкусу.