Повышенный уровень холестерина медики относят к одному из ведущих факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, а дисбаланс между липопротеидами различной плотности может привести к атеросклерозу. Парадоксально, но факт: высокий уровень одного из видов липопротеидов может оказывать на человеческий организм защитное воздействие.
Мероприятия, имеющие своей целью снижение уровня холестерина, прежде всего должны быть направлены на соблюдение здорового образа жизни и правильной диеты. Во-первых, содержание жиров в пище должно составлять не более 30 % от общей калорийности продуктов. Предлагаемые ранее нормы содержания жиров в настоящее время считаются заниженными, что повышает риск сердечных недугов. Во-вторых, чтобы снизить вероятность развития ишемической болезни сердца, необходимы регулярные физические нагрузки и специальный рацион.
Неплохие результаты дает частичное исключение из рациона так называемых трансжирных кислот. Это прежде всего гидрогенизированные жиры, содержащиеся в маргарине и натуральных продуктах, обработанных путем жарки. Маргарин необходимо заменить натуральными растительными маслами – подсолнечным или кукурузным, а жарку в масле – другими способами кулинарной обработки, в частности жаркой на отрытом огне (гриль, гратар, барбекю), варкой, тушением или приготовлением на пару.
Кроме замены комбинированных жиров натуральными растительными, диета с пониженным содержанием липидов предусматривает ограничение количества продуктов в ежедневном рационе. Ведь еще в V в. до н. э. великий Гиппократ писал: «Весьма толстые от природы умирают внезапно чаще, чем худые».
Принцип действия диеты с пониженным содержанием жиров и углеводов заключается в следующем: за счет исключения из рациона практически всех энергоемких продуктов в организме значительно снижается уровень холестерина. Кроме того, обедненная липидами диета способствует избавлению от лишних килограммов. Разумеется, приведенные ниже рекомендации носят самый общий характер, так как нарушения липидного обмена могут быть различными, а степень их тяжести способен определить только ваш лечащий врач.
Продукты, запрещенные при соблюдении данной диеты
1. Цельное молоко и приготовленные из него кисломолочные продукты – сметана, йогурт, кефир, простокваша, а также сгущенное молоко, сливки и сливочное масло, жирный творог, твердые сыры, мороженое, молочные коктейли и каши, сваренные на цельном молоке.
2. Комбинированный кулинарный и натуральный свиной жир, кокосовое и пальмовое масла, маргарин.
