Сделать себе к празднику такой подарок очень просто. Достаточно включить в ежедневный предпраздничный рацион те виды продуктов, которые помогут стимулировать вашу выносливость, усилить умственную и физическую активность и хотя бы отчасти предупредить проблемы желудочно-кишечного свойства. Впрочем, и на праздничном столе продукты-целители вряд ли окажутся лишними.
Одним из них является ламинария, которая содержит в своих листьях витамины В6, В12, С, никотиновую кислоту и многие другие биологически активные вещества. Салат из консервированной морской капусты станет не только полезным дополнением к вашему ежедневному меню, но, искусно приготовленный и красиво украшенный, сможет занять достойное место даже на праздничном столе.
Недаром в итальянских ресторанах огромной популярностью пользуется салат под названием «Венеция», в состав которого входят кусочки рыбы, шейки креветок, томаты, оливки, зелень и лук. Смесь даров моря и овощей приправляется салатной заправкой, состоящей из равного количества растительного масла и виноградного уксуса. Но изюминкой салата «Венеция» является не какой-то особенный набор продуктов, а листья ламинарии.
Кроме экзотической «Венеции», праздничное меню неплохо разнообразит салат «Здоровье». Для его приготовления потребуются: 1 луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 свежий огурец, 1 вареная морковь и 1 банка консервированной морской капусты. Салат следует приправить диетическим майонезом или сметаной с низким содержанием жира. Готовое блюдо можно украсить 1–2 ст. л. зеленого горошка или заменить репчатый лук мелкорубленым зеленым.
Кроме морской капусты, во всем мире огромной популярностью пользуются блюда с добавлением проросших зерен злаков. Этот продукт можно получить из семян самых различных культур: кукурузы, овса, ячменя, гречихи, пшеницы и др. Живые ростки не только стимулируют аппетит, но и нормализуют функции желудка и кишечника, а также обладают ярко выраженным антисептическим действием. Кроме того, ростки злаковых культур способствуют избавлению от лишних килограммов, так как, не имея значительной энергетической ценности, они создают чувство насыщения. Ростки злаковых, как правило, добавляют во фруктовые салаты или мюсли.
Кроме того, ростки можно высушить и смолоть в обычной кофемолке. Полученную витаминную муку хорошо добавить в качестве приправы к различным праздничным соусам или салатам. Для приготовления приправы из проросшей пшеницы измельченные ростки нужно соединить с растертым чесноком, зеленью петрушки, растительным маслом и солью, а полученную массу взбить миксером. Такой соус подойдет как к холодным, так и к горячим блюдам. Если вы решили приготовить фруктовый салат, то в качестве приправы нужно использовать измельченные пшеничные ростки, смешанные с медом.
