Затем нанизывают мясо на шампуры и жарят над раскаленными углями.
На большое плоское блюдо кладут вымытые листья салата, на них – готовый шашлык, снятый с шампуров, посыпают кокосовой стружкой и подают к столу.
Шашлык с черемшой
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, черемша – 150 г, уксус винный белый – 100 мл, сахар – 25 г, cоль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо рубят на порционные кусочки, складывают в эмалированную емкость, добавляют мелко нарезанную вымытую черемшу, уксус, сахар, перец и соль. Все перемешивают и маринуют в течение 3–4 ч.
Затем нанизывают кусочки мяса на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая маринадом, чтобы шашлык получился сочным.
Шашлык с солеными рыжиками
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, рыжики соленые – 300 г, лук репчатый – 150 г, уксус винный белый – 50 мл, семена тмина и укропа – по 3 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают кусочками весом по 25–30 г, складывают в неглубокую эмалированную кастрюлю, добавляют очищенный, вымытый и нарезанный кольцами лук, уксус, семена тмина и укропа, перец и соль. Накрывают кастрюлю крышкой и ставят в холодильник на 1 ч.
По истечении указанного времени кусочки мяса нанизывают на шампуры вперемежку с нарезанными кусочками солеными рыжиками и кольцами лука и жарят над раскаленными углями.
Готовый шашлык посыпают вымытой и измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Шашлык с яблоками и солеными огурцами
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, яблоки – 200 г, огурцы соленые – 100 г, лук репчатый – 60 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают кусочками весом по 30–40 г, солят и перчат. Яблоки моют, разрезают на 4 части и удаляют сердцевину, лук моют, нарезают кольцами, соленые огурцы – кружочками.
Кусочки мяса, кольца лука и кружочки соленых огурцов нанизывают вперемежку на шампуры и жарят над раскаленными углями, постоянно переворачивая.
Шашлык с клубникой и мятой
Ингредиенты
Мясо соевое – 800 г, клубника – 200 г, масло растительное – 30 мл, уксус бальзамический – 30 мл, салат – 1 пучок, мята – 1 веточка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками, солят, перчат и сбрызгивают бальзамическим уксусом. Затем кусочки мяса нанизывают на шампуры, смазывают маслом и жарят над раскаленными углями до образования золотистой корочки.
