Затем кусочки мяса нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
К столу шашлык подают на шампурах, украсив веточками вымытой петрушки.
Шашлык с баклажанами
Ингредиенты
Мясо соевое – 700 г, баклажаны – 500 г, масло подсолнечное – 60 мл, лук репчатый – 1 шт., уксус винный – 30 мл, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очищают и моют, зелень моют. Подготовленное мясо нарезают маленькими кусочками и вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. Полученный фарш солят, перчат, тщательно перемешивают и ставят на 2–3 ч в прохладное место. Баклажаны моют и режут кружочками толщиной 2–3 см. Затем формуют небольшие колбаски, нанизывают их на шампуры вперемежку с кусочками баклажанов и жарят над раскаленными углями до готовности, поливая подогретым растительным маслом.
Перед подачей к столу шашлык выкладывают на блюдо, поливают уксусом и посыпают мелко нарезанной зеленью.
Шашлык в пряном маринаде из зелени и чеснока
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, масло растительное – 50 мл, уксус винный белый – 50 мл, тмин – 5 г, кориандр – 3 г, зелень петрушки – 1 пучок, чеснок – 2 зубчика, соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают кусочками и укладывают в эмалированную емкость. Растительное масло, уксус, вымытую и измельченную зелень петрушки, очищенный, вымытый и измельченный чеснок, соль и специи смешивают в блендере, заливают полученным маринадом мясо, помещают его в холодильник на 24 ч.
По прошествии 1 сут мясо нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поливая маринадом.
Шашлык с пряной зеленью
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, масло растительное – 50 мл, кориандр – 3 г, зелень мяты, эстрагона и базилика – по 2 веточки, лимон – 1 шт., соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Лимон моют и выжимают из него сок. Подготовленное мясо нарезают. Пряную зелень моют, измельчают, смешивают с растительным маслом, кориандром, лимонным соком, солью, красным и черным перцем. Кусочки мяса смазывают полученной смесью с обеих сторон, складывают в керамическую миску и выдерживают в течение 2–3 ч в прохладном месте, а затем нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Шашлык с соевым соусом и имбирем
Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, соус соевый – 100 мл, имбирь маринованный – 100 г, масло растительное – 50 мл, чеснок – 2 зубчика.
