Огнеупорные материалы являются более дорогими, так как подвергаются специальной дополнительной обработке и закалке. Такую посуду производят для приготовления пищи в комбинированных микроволновых печах во всех режимах, а также на электрических конфорках плит, в духовках и даже на газовых конфорках с металлическим рассекателем. Надо помнить о том, что даже огнеупорные и термоустойчивые материалы боятся резких перепадов температур. Ни в коем случае нельзя помещать такую посуду в нагретую духовку или микроволновую печь сразу из холодильника. Также не следует ставить только что вынутую из СВЧ-печи посуду на стол, где может оказаться вода. В этом случае можно потерять посуду и находящуюся в ней пищу. Обычный фарфор, фаянс, терракоту и керамику тоже можно использовать для приготовления пищи в микроволновой печи. Главное, на что нужно обратить внимание в этом случае, – чтобы на посуде не было узоров из краски, содержащей различные металлы.
Посуда из стекла или стеклокерамики
Посуду из стеклокерамики или стекла, даже с пометкой «термоустойчивая», можно использовать только для приготовления пищи в режиме микроволн, оттаивания или разогрева блюд. Лучше всего для микроволновых печей подходят миски, тарелки и блюда из небьющегося непрозрачного матового белого стекла. Лидером по производству этого материала на сегодняшний день является Испания.
Через тонкое стекло микроволны проходят хорошо, но надо помнить о том, что могут возникнуть трещины или повреждения от очень горячей пищи.
Посуда из фарфора
В СВЧ-печах можно использовать посуду практически из всех видов фарфора, за небольшим исключением. В таких чашках можно подогревать напитки, заваривать лекарственные травы или варить кофе. Также очень удобно разогревать первые и вторые блюда в той же посуде, в которой они будут подаваться на стол.
Фаянс и керамика
Посуду из керамики и фаянса можно использовать в микроволновой печи, если она покрыта со всех сторон глазурью. Если же глазурь распределена неравномерно, то фаянс и керамика могут лопнуть. Также надо внимательно следить за тем, чтобы на такой посуде не было трещин и сколов. В посуде из керамики и фаянса лучше всего готовить омлеты, гамбургеры, яичницы, котлеты и отбивные. При извлечении тарелок или блюд из микроволновой печи надо помнить о том, что керамика и фаянс слабо пропускают микроволны, поэтому поверхность их сильно нагревается. Чтобы избежать ожогов, следует пользоваться прихваткой.
