2. Перец вымыть, обсушить мягкой салфеткой, срезать верхушку и удалить семена. Мякоть нарезать тонкой соломкой.
3. Лук очистить, мелко нашинковать, посолить и оставить на 10–15 минут, затем слить выделившийся сок.
4. Яблоко очистить, удалить сердцевину специальным приспособлением, нарезать мякоть мелкими кубиками.
5. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
6. Выложить овощи в эмалированную емкость, добавить яйца и зеленый горошек, заправить майонезом и перемешать.
7. Оливье выложить горкой в керамический салатник, украсить веточками петрушки и сельдерея, поставить в холодильник на полтора часа, затем подать на стол.
Ингредиенты
Картофель средней величины – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Куриные яйца – 2 шт.
Консервированные огурцы – 2 шт.
Некрупный репчатый лук – 2 шт.
Деревенская сметана – 230 г
Консервированный зеленый горошек – 150 г
Консервированные каперсы – 1 банка
Молотый черный перец на кончике ножа
Соль по вкусу
Свежая зелень укропа и петрушки – 1 небольшой пучок.
Способ приготовления
1. Картофель и морковь варить на пару до готовности, остудить, очистить и мелко нарезать.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры под струей холодной воды, очистить и измельчить блендером или натереть на крупной терке.
3. Каперсы выложить в дуршлаг вместе с зеленым горошком для стекания маринада.
4. Лук очистить, мелко нашинковать.
5. Огурцы очистить, нарезать мякоть небольшими кубиками, слить выделившийся рассол.
6. Овощи, каперсы, яйца и зеленый горошек выложить в эмалированную миску, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать.
7. Выложить оливье в красивый стеклянный салатник, украсить сверху веточками свежей зелени и подать на стол.
Ингредиенты
Картофель средней величины – 4 шт.
Консервированные огурцы – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Крупный репчатый лук – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 200 г
Майонез – 270 г
Копченое или отварное утиное филе – 250 г
Соль по вкусу
Свежая зелень петрушки для украшения готового салата.
Способ приготовления
1. Картофель и морковь варить в подсоленной воде до размягчения, остудить до комнатной температуры, очистить и мелко нарезать или натереть на крупной терке.
2. Лук очистить, вымыть в проточной воде, обсушить салфеткой и нашинковать острым ножом.
3. Утиное филе нарезать соломкой поперек волокон. Огурцы нарезать мелкими кубиками, слить выделившийся сок.
4. Выложить в пластмассовую или эмалированную емкость овощи, зеленый горошек и мясо, посолить, заправить майонезом и перемешать.
