Но и названные цифры не предел. Известно, что интенсивный сад способен давать урожаи в 500-800 и даже больше центнеров с гектара, это зависит от агротехники, от ухода, от человеческих трудолюбивых рук. А хороших садоводов в совхозе немало: это А. И. Халонина, С. К. Онуфриев, 3. И. Швец, 3. И. Рыжова и другие.
Фруктовые деревья здесь не только в колхозных и совхозных садах. Они везде: в декоративных и парковых посадках, в лесополосах, вдоль дорог. Тот, кому случалось ехать из Симферополя в Алушту в июле-ноябре, наверное, запомнил этот особый колорит: на обочине шоссе - сплошной ряд огромного фруктового рынка. У ворот и калиток, на столах, стульях, скамейках, просто на земле навалом, в ящиках, ведрах, корзинах, мисках - фрукты. Это продукция приусадебных садов: черешня, вишня, абрикос, персик, яблоки, груши, айва. Хозяев часто возле "товара" нет, их, может быть, вообще нет дома - работают в это самое время в совхозном саду. За целой "секцией" - по совместительству - присматривает соседка-пенсионерка. Бери, что приглянулось, оставляй деньги. А продукция совхозных садов заваливает прилавки магазинов, ларьков, рынков Алушты, Симферополя и других городов.
С любой вершины южной кромки Демерджи вы увидите море. Внизу, у самого берега, - санатории, дома отдыха, пансионаты, пионерские лагеря. Там создана целая индустрия отдыха со своими достижениями, проблемами, перспективами.
А на склоны горного массива Демерджи с юга и востока опять-таки взбираются сады.
И не только сады - виноградники, лавандовые и табачные плантации. Вы увидите их в окрестностях сел Лучистого и Генеральского.
И главная забота жителей окрестных долин и склонов - урожай. Можно ли найти другое, более прекрасное предназначение земли, чем это! А почва тут глинистая, щебенистая, местами коричнево-красная, как кирпич; как кирпич, твердая, обожженная солнцем. Ее и лопатой-то не возьмешь; кирка да узкий и тяжелый, как меч, лескер1 - вот основные орудия земледельца еще 25-30 лет назад. 1 Лескер - специальное орудие для перекапывания сильно щебенистых почв, нечто среднее между лопатой и ломом.
Говорят: здесь не земля родит, а солнце и вода. Хотя, если быть точным, труд человеческий дает плодоносную силу земле. А воду ценить здесь умеют. Бережно собирают и направляют на виноградники и в сады влагу родников и речек, ливневую воду. А ливни в горах случаются такие, когда за десятки минут выливается треть годовой нормы осадков - 200 литров воды на квадратный метр. В ущельях и оврагах, десятилетиями остающихся сухими, бушуют потоки. С бешеной скоростью скатываются они в море, сметая все на своем пути. Трудно удержать эту воду. Но гидростроители справляются с такой задачей - строят водохранилища. Еще недавно виноградники и сады приноравливались к фантастическому, замысловатому рельефу.
