Б И З Е На 6 белков 6 ст.ложек сахарной пудры, хорошо взбить, выпекать при t 120 С. Крем: 400 г масла взбить с 1 ст.сахара, добавить 6 взбитых желтков, рюмку водки и 0,5 ст. готового кофе.
М А Н Н Ы Й 1 ст. сметаны, 1 ст. манки, 0.5 пачки маргарина, 1 ст. сахара, 0.5 ч. ложки соды, 3-4 яйца, горсть муки, все смешать и выпекать.
М А Р Г А Р И Т А 2 яйца, 0.5 банки сгущенки, 200 г сахара, 300 г муки, 2 г соды, разделить на 2 коржа, испечь. Пропитать кремом, украсить орехами.
Крем: 200 г сметаны, 200 г масла, 300 г орехов, 0.5 банки сгущенки.
Б И З Е - 2 Основа торта - лепешки бизе. Для этого надо взбить в пышную пену 7 белков (движения при взбивании должны быть направлены в одну сторону), когда вы увидите, что белки начинают взбиваться, осторожно всыпьте сначала 2-3 ч.ложки сахара, потом еще 5 и так в общей сложности 63 ч. ложки сахара, только в таком случае бизе получится пышным и не осядет. Противень должен быть предварительно разогрет, смазан маслом. На противень на расстоянии 3-4 см накладывать бизе небольшими порциями. Когда бизе будут готовы, сделать крем. Крем: 400 г сливочного масла + 1 банка сгущенки. В крем можно добавить 4 ч. ложки какао. Взять большое блюдо и выложить на него бизе в один слой, смазать кремом, можно пересыпать измельчеными орехами, следующий слой и т.д., сверху посыпать больше орехов, торт можно залить шоколадом, растопив 2 большие плитки, а сверху положить половинки грецких орехов.
Б Е З Д Е Л У Ш К А 300 г масла или маргарина, 3 яйца, 300 г сахара, 300 г сметаны, 300-400 г муки, 0.5 кг яблок, 0.5 ч. ложки соды. Масло с яичными желтками и 100 г сахара растереть до полного растворения сахара и получения пышной массы. Положить сметану, размешав в ней соду, муку, месить тесто до густоты сметаны, переложить в форму и поставить в духовой шкаф для выпечки. Очищеные от кожуры яблоки разрезать на дольки одинаковой величины и поварить в подслащенной воде 3 мин., дать стечь жидкости, взбить в густую пену белки с сахаром, вынуть из духовки готовый корж и охладить, разложить сверху яблоки и залить взбитыми белками, на 15 мин. поставить в слабо нагретую духовку, чтобы белки подсохли, вместо яблок можно использовать яблочный мармелад или варенье.
Б Е З И М Е Н И
Тесто: 1 ст. масла, 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 3 желтка. Раскатать лепешки как можно тоньше и печь. Крем: 300 г ирисок, 1-1.5 ст. молока, 0,5 ч.ложки соды, все кипятить 15-20 мин, добавить масла 200 г, 0,5 ст. сахара, еще кипятить 20 мин. Горячим кремом промазать сочни, а на верхний поставить груз.
