Известный советский фармаколог и токсиколог профессор И. И. Брехман провел в этом плане специальное исследование и установил, что алкоголизм плюс ко всему оказывается состоянием, когда человек для поддержания «нормального» для себя самочувствия употреблением спиртных напитков заглушает дискомфорт от несбалансированного питания. В частности, когда пищевой рацион богат углеводами и беден полноценными белками.
Не вызывает также сомнения, что склонность и тем более пристрастие к употреблению спиртных напитков – это еще и следствие недоразвитого или деформированного вкуса. По многолетнему своему врачебному опыту знаю: дети, примером взрослых и добрым авторитетным словом приобщенные с первых месяцев, лет жизни к малосоленой, неострой отварной еде, к молоку и молочным продуктам, к овощам и плодам и не избалованные сладостями, как правило, не тяготеют впоследствии и к алкоголю.
Так что умелая, целеустремленная пропаганда здорового питания – это еще и эффективная мера против пьянства.
А
Абрикосы содержат в съедобной части от 2,8 до 10,4 г % сахарозы, примерно 3,4 г% фруктозы, 3,0 г% глюкозы.
Энергетическая ценность 100 г составляет 46 ккал.
Абрикосы сравнительно богаты провитамином А, витаминами В1, В2, РР, фосфором, железом. Но главное их диетическое достоинство – много калия: в свежих абрикосах его до 305 мг%. Поэтому абрикосы, их сок с мякотью, отвары и настои являются эффективным мочегонным (дегидратическим) средством. От явных и скрытых отеков целесообразнее применять настои. Для их приготовления курагу или урюк хорошо промывают теплой водой, измельчают ножом, заливают крутым кипятком и в течение 6 ч выдерживают в плотно закрытой эмалированной кастрюле.
В зависимости от назначения настоя на 1 л воды берут от 100 до 200 г сухофруктов. При необходимости подсластить питье лучше взять не сахар, а мед, фруктозу или ксилит.
Абрикосы, настои и компоты из них полезны и здоровым людям, особенно при значительных нервно-эмоциональных нагрузках.
Айва в основном используется для приготовления варенья, желе, цукатов. Из 8,9 г% общих углеводов в айве 7,0 г% составляет фруктоза, а остальное – глюкоза и сахароза. Калорийность 100 г айвы 38 ккал. В айве есть провитамин А, витамины В,, В2, В6, С, Е, РР, ряд макро- и микроэлементов. Калия в айве (144 мг%) в десять раз больше, чем натрия. Айва богата яблочной (250 мг%) и лимонной кислотами. Немало в ней также тартроновой кислоты и пектиновых веществ. Правильно приготовленные варенье, повидло, джем из айвы полезны при воспалительных заболеваниях кишечника.
