Вишни в кляре
700 г вишен
150 г муки
4 яйца
100 г сметаны
У крупных вишен удалить косточки и, тесно прижимая друг к другу, нанизать по 10 ягод на деревянные шпильки. Выложить на бумаге и дать стечь соку. Из муки, яиц и сметаны приготовить кляр. Обсушенные вишни обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре. При подаче осторожно удалить деревянные шпильки, посыпать сахарной пудрой с ванилином и уложить горкой на блюдо.
«Взаимная любовь»
чернослив
грецкий орех
взбшлые сливки
Взять свежий чернослив, вынуть косточки, начинить орехом, уложить в пиалу и полить взбитыми сливками.
Эротический десерт Людовика XV
6 желтков
6 белков
100 г сливочного масла
1 пакетик ванилина
6 шт. миндального печенья
200 г сахарного песка
Желтки тщательно взбить с сахарным песком. Отдельно взбить белки и смешать с желтками. Сюда же добавить мелко искрошенное ванильное печение и все тщательно перемешать. Нагреть сковороду, расплавить на ней сливочное масло и слегка зажарить на нем приготовленную смесь. На блюде посыпать ванилином, разделить на 2 части и подавать к столу.
Десерт из папайи
100 г мякоти папайи
2 персика
сок одного розового грейпфрута
75 мл воды
3 ст. л. сахарного песка лед
Смешать все ингредиенты (кроме льда) в миксере. Подавать со льдом.
Блинчики
1/2 стакана муки
1 ст. ложка сахара
4 яйца
1 ст. л. размягченного сливочного масла
Для начинки:
400 г творога
1/4 стакана сахара
ванильный сахар
лимонная цедра
лимонный сок
Все составляющие теста хорошенько смешать или взбить в миксере 2–3 мин. Выдержать тесто около 20 мин под крышкой, затем выпечь блинчики с обеих сторон на горячей сковороде. Для приготовления начинки тщательно смешать творог, сахар, ваниль, цедру и лимонный сок. На каждый еще теплый блинчик положить творожную массу, затем свернуть его в трубочку и красиво разложить блинчики на тарелке. Сверху их можно посыпать сахарной пудрой.
Поместить в заранее нагретую духовку, затем выпечь бисквит. Сверху намазать тонкий слой джема, разложить на нем ягоды, залить приготовленным желе и поставить на 1–2 часа в холодильник.
Розовые лепестки в сахаре
свежие лепестки трех-четырех роз (лучше разноцветных)
1 яичный белок
100 г сахарной пудры
Аккуратно смазать чистые розовые лепестки слегка взбитым яичным белком. Посыпать их сахарной пудрой через мелкое сито так, чтобы лепестки полностью покрылись сахаром. Стряхнуть излишек пудры и оставить сохнуть, выложив на пергамент. Такие лепестки можно некоторое время хранить в плотно закрывающемся контейнере.
