Салат «Рубиновый»
3 помидора средней величины
200 г свежих синих слив
150 мл нежирной сметаны
1 ст. л. сока красной смородины
несколько веточек красной смородины
соль, сахар, черный молотый перец по вкусу
Помидоры нарезать долькаки, сливы разрезать пополам и вынуть косточки. Смешать со сметаной соль, сахар и сок красной смородины, осторожно добавить в получившийся соус сливы и помидоры. Украсить гроздьями красной смородины. Употреблять не позднее, чем через 15 минут после приготовления.
Солнечный мед
100 г молодых листьев одуванчик
4 ст. л. рубленых грецких орехов
1 ст. л. жидкого меда (лучше акациевого или цветочного)
2–3 ст. л. оливкового масла
лепестки от цветков одуванчика
Промытые и высушенные листья нарезать соломкой, перемешать с орехами, медом и растительным маслом. Каждую порцию посыпать лепестками и сразу подавать.
Фруктовый салат с киви
4 плода киви
2 банана
1 небольшой ананас
2 ст. л. дробленых ядер грецких орехов
2 ст. л. сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара
3 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. фруктовый сироп
Ананас вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать очищенную мякоть мелкими кусочками. Бананы и киви вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками. Перемешать нарезанные фрукты в салатнице, добавить орехи, сахарную пудру и ванильный сахар. Заправить салат фруктовым сиропом и перемешать.
Пикантный фруктовый салат
60 г яблока
60 г ананаса
60 г сельдерея
50 г йогурта
30 г майонеза
салатный лист
перец, соль
Очистить ананас и нарезать кубиками, а яблоки и сельдерей — тонкой соломкой. Заправить салат натуральным йогуртом, посыпать солью и перцем. Украсить тарелку узором из майонеза.
Поставить на салатный лист специальное кольцо и выложить в него приготовленный салат. Украсить шариками из яблока и веточками базилика.
Рыбный суп с лимоном
500 г рыбы
3 лимона
7 ст. л. риса
500 мл сметаны
2 л воды зелень петрушки
Рис отварить почти до полной готовности, рисовый отвар слить, а рис выложить на тарелку и отставить.
Рыбу почистить, разрезать на кусочки, уложить в кастрюлю, залить рисовым отваром и отварить. Кусочки рыбы извлечь и отставить.
8 рыбный бульон добавить сметану и довести до кипения, но не кипятить. Затем в бульон добавить кусочки вареной рыбы и рис. Проварить при слабом кипении в течение 2–3 мин.
Лимоны очистить от кожуры и порезать ножом на ломтики. Зелень петрушки мелко нарезать. Суп разлить по тарелкам и добавить туда ломтики лимона и зелень петрушки.
