Тушки кальмаров вымыть. Снять внешнюю пленку, вынуть внутренности. Вскипятить в кастрюле воду, посолить, опустить в кипяток кальмары и отварить их в течение 4 мин. Вынуть, остудить и нарезать тонкой соломкой.
В этом салате можно использовать консервированные кальмары.
Тыкву очистить от кожуры, отварить в бульоне, оставшемся после отваривания кальмаров. Нарезать тонкой соломкой.
Огурец вымыть и нарезать соломкой. Положить в миску морскую капусту, кальмары, тыкву и огурец. Тщательно перемешать, приправить солью и перцем. Заправить растительным маслом или майонезом.
Салат из куриного филе с виноградом
250 г куриного филе
100 г стеблей сельдерея
100 г винограда кишмиш
майонез
соль
Куриное филе мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Порезать виноград и стебли сельдерея, смешать с обжаренными кусочками филе. Посолить. Заправить майонезом.
Салат «Мужской»
100 г макарон
100 г спаржи
100 г болгарского перца
250 г говяжьей вырезки
0,5 зубчика чеснока
10 мл белого винного уксуса
50 мл оливкового масла
перец
базилик
петрушка
Отварить макароны до полуготовности, затем выложить их на тарелку и полить оливковым маслом. Спаржу вымыть, верхнюю часть нарезать сначала поперек, затем вдоль. Из перца удалить семена и мелко его нарезать. Овощи соединить с макаронами. Вырезку нарезать на тонкие медальоны и положить в кипяток на одну минуту. Затем нарезать соломкой и добавить в получившийся салат. Чеснок мелко порубить. Салат заправить оливковым маслом, уксусом, черным перцем, посолить и перемешать. Украсить базиликом и петрушкой.
Греческий салат на листьях эндивия
6 листьев салата эндивия
100 г сыра «фета»
1 помидор
0,5 болгарского перца
10 маслин без косточек
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
Фету, помидор и перец нарезать кубиками, залить маслом и лимонным соком, перемешать и дать постоять 2 ч. Салат выложить в листья эндивия, уложить в виде колодца, украсить маслинами и зеленью.
Теплый салат с морепродуктами
упаковка салата
4–5 картофелин
2–3 зубчика чеснока
упаковка морепродуктов
6 мидий в ракушках
оливковое масло
Для основы можно взять любой зеленый салат. Выложить листья на большую тарелку. Несколько средних размеров картофелин очистить и отварить в подсоленной воде. Оставить чуть-чуть воды, в которой варилась картошка, добавить туда измельченный чеснок и немного оливкового масла.
Картошку слегка остудить и порезать кубиками. Отварить мидии.
Морепродукты можно взять любые. Смесь высыпать на сковородку с оливковым маслом, слегка обжарить с чесноком. Морепродукты перемешать с кубиками картофеля и соусом и выложить их в центр тарелки. По краям — разложить мидии в ракушках. Поперчить и посыпать укропом. Сбрызнуть лимоном.
