Закуска из моркови и зеленого горошка
Ингредиенты: 300 г моркови, 100 г консервированного зеленого горошка, 150 г сметаны, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 100 г зеленого салата, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Листья зеленого салата вымыть и выложить на блюдо. Морковь сбрызнуть уксусом, смешать с зеленым горошком, посолить, добавить сметану и выложить на листья зеленого салата.
Закуска из моркови и редьки
Ингредиенты: 3–4 моркови, 1 редька, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Морковь и редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке и перемешать. Зелень петрушки вымыть. Овощи посолить, поперчить, заправить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Закуска из моркови и яблок
Ингредиенты: 300 г моркови, 3 яблока, 100 г сметаны, 2 чайные ложки лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Морковь перемешать с яблоками, посолить, заправить сметаной, выложить на блюдо и подать к столу.
Закуска из моркови и сыра
Ингредиенты: 3–4 моркови, 200 г тертого сыра, 100 г белокочанной капусты, 1 лимон, 1 пучок зеленого лука, 3 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Морковь смешать с сыром, капустой, луком, посолить, выложить на блюдо, заправить сметаной, украсить кружочками лимона и подать к столу.
Закуска из кукурузы и огурцов
Ингредиенты: 300 г консервированной кукурузы, 4 огурца, 150 г сметаны, листья зеленого салата, соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы вымыть, очистить и нарезать соломкой. Листья салата вымыть и нарубить. Консервированную кукурузу смешать с огурцами и листьями салата, выложить на блюдо, посолить, заправить сметаной, все перемешать и подать к столу.
Закуска из баклажанов и лимона
Ингредиенты: 3–4 небольших баклажана, 1 помидор, 1 стручок болгарского перца, 1 луковица, сок из 2 лимонов, 100 мл растительного масла, 5–6 маслин без косточек, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Овощи и зелень вымыть и очистить. Перец нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами, помидор – дольками. Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Посолить, поперчить, полить лимонным соком и тушить до готовности. Затем снова добавить лимонный сок. Готовые баклажаны выложить на блюдо, полить соком, образовавшимся при тушении, украсить овощами, маслинами, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.
