Основные факторы влияния на процесс достижения положительных результатов мы рассмотрели, и осталось одно - питание.
Навряд ли вы сможете, да и захотите питаться так же, как известный атлет Рич Пиана - он ест 12 (!) раз в день. Да это вовсе и не обязательно. Как я говорил ранее, каждый организм имеет свои особенности.
В вопросах питания, как в принципе и в остальных, касающихся не только атлетизма, но и спорта в целом, единогласия не существует. Приведу пример - сравню два метода похудания, вычитанных мною в разных периодических изданиях.
Первый метод предполагал сокращение до минимума употребления белковых продуктов - мяса, молока, рыбы, бобовых и пр. Жиросодержащие исключались по умолчанию. Углеводсодержащие фрукты и овощи становились основным элементом питания, так как углеводы не участвуют (непосредственно) в процессе создания ни мышечной, ни жировой тканей, а лишь дают энергию для поддержания жизнедеятельности организма, кроме того, они быстро и легко усваиваются. Недостаток жиров в рационе компенсировался уже имеющимися запасами жира в организме.
Второй метод, наоборот, исключал употребление продуктов, содержащих углеводы в пользу белковых, которые можно употреблять без ограничения на том основании, что усваивание питательных веществ всегда происходит, следуя последовательной цепочке: углеводы - жиры - белки. Это значит, что за неимением углеводов организм берется в первую очередь за расщепление жировой ткани.
Как видите, два совершенно разных подхода, обещающих один и тот же результат.
Если же вы не совсем разобрались с назначением различных веществ, содержащихся в пище, то я попытаюсь объяснить, что и для чего.
3.1. БЕЛКИ
Это основной строительный материал для мышечной и костной тканей. Поэтому необходимо включать в рацион необходимое количество белка (примерно два грамма на килограмм собственного веса в сутки, а иногда и больше). Дневная норма того же Пианы - шестьсот (!) граммов белка в день, но такие дозы - скорее исключение из правил. В общем, вы, наверное, поняли, что не будет белка - не будет и мышечной массы.
Разделяются же белки на растительные и животные. Следует заметить, что белки животного происхождения усваиваются несколько лучше, чем растительные.
Белки животного происхождения: рыба (в ней меньше жира, чем в мясе, она легче и быстрее усваивается, и, как всем известно, в рыбе присутствует необходимый для укрепления костей фосфор),
