Заваривание чая | страница 15

Стеклянный чайник Schott Jenaer Glass с ситечком внутри. Некоторая альтернатива

В последнее время в России в продаже появились пластиковые (фу!) заварники, кажется, китайского (совсем фу!) производства, где подобное ситечко-контейнер встроено в чайник. Сами не пользуемся, но по отзывам знакомых — гадость порядочная;-)) Кстати, если чайник стеклянный, как на картинке, то все может быть совсем неплохо.

Д) Для избавления от чаинок можно использовать наружное СИТЕЧКО-«КОРЗИНКУ». Подобное ситечко может быть изготовлено из металла, пластика, или даже из керамики. По форме напоминает котелок или полукруглую корзинку с ручкой. Оно обычно подвешивается снаружи к носику заварника, а в некоторых конструкциях устанавливается на (или над) чашкой. Подобные ситечки наиболее удобны, т. к. не ухудшают процесс заваривания, однако, с ними немного больше возни. К тому же, некоторые заварные чайники могут иметь нестандартную форму, такую, что трудно будет подвесить к их носику ситечко. Часто, если носик заварника имеет нестандартную форму или в чайнике осталось мало заварки, то подобное ситечко просто вываливается.

E) На Западе (в России не видали) иногда используют т. н. «ЧАЙНЫЙ НОСОК». Это мешочек из тонкой натуральной ткани (хлопок, лен), по форме напоминающий носок. В него засыпается заварка, потом «носок» помещается в заварник и заливается кипятком. Преимущества: легко удалять, практически не ограничивает экстрагирования. Недостатки: Неудобно чистить, а использовать как одноразовый — дорого. Кроме того, если использовать «носок» много раз, то в любом случае (если стирать, и если не стирать) «носок» долго сохраняет посторонние запахи.

Ж) БУМАЖНЫЙ ФИЛЬТР. Совершенно запросто можно использовать для фильтрации чаинок бумажные фильтры, используемые в кофеварках. Недостатки: если вы хотите превратить качественный листовой чай в чай из пакетиков — то вперед! (потеря аромата и бумажный привкус гарантированы) Кроме того, это довольно дорогой способ, т. к. фильтры одноразовые.

З) Заваривающие машины или ЧАЕВАРКИ. Есть некоторые смельчаки, которые заваривают мелкий чай в кофеварках. Мало того, за рубежом существуют бытовые «чаеварки», которые не получили широкого распространения в силу ряда существенных недостатков: во-первых, в отличие от кофе, чай нельзя варить; а во-вторых, разные сорта чая требуют разных температурных режимов заваривания, что очень трудно реализовать технически.

Заварник с чайным прессом от Bodum