Против научных фактов, как говорится, не пойдешь. Когда останавливается кровообращение убитого животного, то введение кислорода и выведение углекислоты прекращаются, клетки погибают «от удушья» (что можно возразить против этого?). С последними усилиями организм еще потребляет находящиеся в клетках питательные вещества, затем умирает среди образовавшихся продуктов распада. И все это остается в мясе. Когда животное убивают на охоте, то, ко всему прочему, добавляется еще и стресс, который также ведет к накоплению продуктов распада и утомления. Так писал М. Бирхер-Беннер в начале века. В современных справочниках по пищевой промышленности встречается термин «мясо животных, забитых в утомленном состоянии» (ясно, что этот продукт не из лучших). Тогда возникает вопрос: «А как же умирают растения, ведь они тоже «живые»?». Те же самые процессы происходят в клетках и при гибели растительных организмов, но в гораздо меньшей степени, так как у растений не бывает агонии, посмертного повышения температуры, остановки кровообращения. Растения окончательно погибают под влиянием жара при кулинарной обработке в результате нагревания выше температуры, при которой свертываются их белковые вещества.
Однако не ведет ли отказ от животных белков к ослаблению организма? В конце 19-го в. известные в то время врачи Флетчер, Рубнер, Читтенден проводили опыты с группой студентов-атлетов, которые были переведены на диету без белков животного происхождения, физическая сила спортсменов возросла, работоспособность повысилась; к тому же отмечался их духовный расцвет (еще древний философ Плутарх сказал, что ум и мыслительные способности тупеют от мяса). Кстати, латинское слово «vegetus» означает «жизнерадостный». Но, что особенно интересно и важно, опыты показали необыкновенную выносливость людей, питавшихся энергетической пищей высокого потенциала (с исключением животных белков), приблизительно вдвое превосходящую выносливость другой контрольной группы, потреблявшей традиционную пищу спортсменов, молодых людей. В некоторых упражнениях эти показатели были выше в 4–6 раз! И действительно, на Олимпиаде в Москве в 1980 г. среди индусов-тяжелоатлетов были и вегетарианцы. Ошеломляющих результатов эти спортсмены не показали, но была отмечена их необыкновенная выносливость.
Наши ближайшие родственники (конечно, из мира животных) – гориллы, орангутанги и др. человекообразные обезьяны не едят мяса животных, но обладают большой физической силой. Правда, как пишет Шивананда, который в книге «Йоготерапия или излечение болезней йоговскими методами» подробно рассматривает «доисторическую» историю вегетарианства, в случае крайнего голода обезьяны поедают птичьи яйца. Человек также, по-видимому, начал питаться мясом животных в экстремальных условиях: под натиском ледников растительность погибла, а люди и животные отступали. Крупный рогатый скот питается луговой травой, его мясо и ест человек, чувствуя отвращение к мясу хищных животных. Буйвол, слон, бык обладают большой силой и выносливостью, а вот тигр, лев, леопард, хотя и способны к необычайным порывам, напряжению сил во время охоты, но затем, после еды, следует упадок.
