Компоненты:
перец сладкий — 85 гр.
шампиньоны отварные — 50 гр.
лук репчатый — 35 гр.
майонез — 25 гр.
овощи
зелень
фрукты
Перец нарежьте соломкой, грибы — ломтиками, мелко — лук. Все это обжарьте нa сковороде. Слегка охладите и заправьте майонезом. Украсить можно по вкусу. Для этого подойдут и овощи, и фрукты.
Вам понадобится грибная смесь из соленых сыроежек (2 части) и чернушек (1 часть).
Грибы порежьте, добавьте немного уксуса и порезанный кольцами репчатый лук. Измельчите зубчик чеснока и заправьте салат растительным маслом.
Компоненты:
грибы соленые или марин. — 150 гр.
лук репчатый — 1 шт.
или
лук зеленый — 50-100 гр.
морковь — 1 шт.
свекла мален. — 1 шт.
картофель — 2–3 шт.
огурец соленый — 1 шт.
масло оливковое — 3 столовые ложки
сок лимона или уксус — 2–3 столовые ложки
горчица
перец
сахар
соль
лук-резанец
укроп
петрушка
Грибы и лук шинкуют, отварные морковь, свеклу и картофель, а также огурец нарезают кубиками, смешивают, Масло заправить уксусом или соком и приправами, залить им винегрет. Сверху посыпать зеленью,
"ВИНЕГРЕТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ"
Компоненты:
шампиньоны свежие — 250–300 гр.
помидоры — 3–4 шт.
яблоко — 1 шт.
морковь — 1 шт.
масло оливковое — 3 столовые ложки
отвар грибной — 1 столовая ложка
лук-порей — 1 шт.
или
лук репчатый — 1 шт.
сок лимона — 0.5 шт.
или
сок яблока — 1 столовая ложка
лук-резанец или зеленый лук
укроп
горчица
сахар
соль
Если шампиньоны мелкие, их не разрезать, крупные поделить на половинки или кусочки, тушить в оливковом масле до полной готовности, затем охладить. Помидоры и яблоко нарезать кубиками, смешать с остывшими грибами. Из оставшегося оливкового масла, сока, выделившегося при тушении грибов, и приправ приготовляют соус, куда добавляют тертую морковь, репчатый лук или лук-порей. Украшают зеленью. Вместо оливкового соуса можно использовать соус майонеза.
"ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА "ГУРМАН""
Компоненты:
грибы — 1 кг.
масло сливочное — 4 столовые ложки
вино белое сухое — 4 столовые ложки
соль — 1.5 чайной ложки
сметана — 2 стакана
сыр твердый тертый — 1 стакан
перец черный
перец красный
Грибы мелко порежьте и 5 минут пожарьте в масле. Белое вино влейте в грибы и 2 минуты подержите на сильном огне. Затем убавьте огонь, посолите, добавьте черный и красный перец. Размешайте и влейте сметану, положите сыр. Протомите грибы на слабом огне, пока они не загустеют.
Закуску можно подавать на поджаренном хлебе, смазанном сливочным маслом.
"РУЛЕТ ИЗ КИЛЕК С ГРИБАМИ"
