"ГРИБНОЙ САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ"
Компоненты:
грибы — 200 гр.
ветчина — 100 гр.
картофель — 5–6 шт.
огурцы — 1–2 шт.
помидор — 1–2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
или
лук зеленый — 50 гр.
сметана — 1–1.5 стакана
салат зеленый — 50 гр.
яйцо — 1 шт.
лук-резанец
сок лимона или уксус
петрушка
укроп
горчица
перец
сахар
соль
Грибы (соленые, маринованные или отварные в собственном соку) и другие продукты нарезать красивыми ровными кусочками и смешать с заправленной сметаной. Часть заправки наливают на салат уже в самой салатнице. Украсить ломтиками помидора и зеленью. К салату можно добавить также ломтики яйца. Кушанье красиво подавать горками, уложенными на листья зеленого салата.
"ГРИБНОЙ САЛАТ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ"
Компоненты:
грибы — 500 гр.
лук репчатый — 2 шт.
или
лук зеленый — 100 гр.
горошек зеленый — 100 гр.
картофель — 150 гр.
майонез
соль
Грибы (соленые или маринованные) нарезать, добавить к ним нашинкованный репчатый или зеленый лук, вареный картофель или зеленый горошек Все перемешать и заправить майонезом.
"ГРИБНОЙ САЛАТ С КАРТОФЕЛЕМ"
Компоненты:
грибы — 300 гр.
картофель — 4–5 шт.
огурец соленый — 1 шт.
или
капуста квашенная — 0.5 стакана
лук репчатый — 1 шт.
или
лук зеленый — 100 гр.
сметана — 1–1.5 стакана
яйца (отварные) — 1–2 шт.
помидоры — 2–3 шт.
или
перец — 2–3 шт.
лук-резанец
петрушка
укроп
горчица
сахар
соль
Грибы (соленые, маринованные или отварные в собственном соку), отварной картофель и другие продукты нарезать красивыми кусочками, смешать с заправленной сметаной, украсить зеленью. Сверху можно положить также дольки яйца и тонко нарезанные ломтики помидора или перца.
"ГРИБНОЙ САЛАТ С МАКАРОНАМИ"
Компоненты:
грибы — 250–300 гр.
макароны — 100–150 гр.
лук репчатый — 1 шт.
яйца (вареные) — 1–2 шт.
горох — 2 столовые ложки
помидор или огурец солен. — 1 шт.
сметана — 1 стакан
горчица
перец
соль
Макароны отварить в подсоленной воде и нарезать кусочками длиной в 1 см. Грибы (соленые, маринованные или отварные в собственном соку) шинкуют или нарезают брусочками, лук шинкуют, яйцо и помидор или огурец нарезают дольками. Все продукты укладывают в салатницу и заливают заправленным соусом.
Украшают зеленью, ломтиками яйца и помидора.
"ГРИБНОЙ САЛАТ СО СВЕКЛОЙ"
Компоненты:
грибы сушеные — 50 гр.
свекла — 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
заправка салатная — 75 гр.
Заправка:
уксус — 2 столовые ложки
масло растительное — 4–5 столовых ложек
пудра сахарная — 0.5 чайной ложки
перец
соль
Сушеные грибы (белые, подберезовики, подосиновики и др.) промыть, замочить на 2–3 ч, а затем сварить до готовности. Нарезать их соломкой, смешать с вареной свеклой, нашинкованным репчатым луком, посолить и заправить салатной заправкой.
