Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта | страница 25

Для приготовления пирожков вареные яйца очистить, нарубить, смешать с измельченными вареными грибами, обжарить в небольшом количестве растопленного сливочного масла, посолить и остудить. Замесить из муки, 2 столовых ложек воды и яйца густое тесто, раскатать его на столе ровным слоем и нарезать стаканом или чашкой кружочки. Распределить по ним грибную начинку и слепить маленькие пирожки. Обжарить их в оставшемся сливочном масле и подать на стол вместе с супом.

с яичными клецками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука высшего сорта –

6 столовых ложек

Молоко – 2,1 л

Яйца – 3 шт.

Сливочное масло – 2 столовые ложки

Соль – 2 чайные ложки

Сахар – 2 столовые ложки

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яйца взбить с помощью миксера или венчика, понемногу добавляя теплое молоко (100 мл), посолить (1 чайная ложка), всыпать муку небольшими порциями, положить растопленное на водяной бане сливочное масло (1 столовая ложка) и замесить тесто.

2 л молока довести до кипения, добавить соль и сахар, положить оставшееся сливочное масло и хорошо перемешать. С помощью чайной ложки сформовать из полученного теста маленькие клецки и варить их в молоке до готовности. Подать суп на стол горячим.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ячневая крупа – 200 г

Картофель – 2 клубня

Цельное молоко – 1,3 л

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Вода – 1 л

Соль – 1 чайная ложка

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Воду довести до кипения, добавить соль, всыпать крупу и отварить до полуготовности. Картофель очистить, ополоснуть холодной водой, нарезать небольшими кубиками и соединить с ячневым отваром. Добавить сливочное масло и кипящее молоко и варить до готовности, после чего остудить, измельчить блендером (по желанию) и подать на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Цельное молоко – 2 л

Вода – 0,5 л

Капуста – 1 кочан

Морковь – 1 шт.

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Измельченная зелень укропа – 1 столовая ложка

Соль – на кончике ножа

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кочан очистить от верхних листьев, ополоснуть проточной водой и нашинковать. Морковь очистить, помыть, нарезать небольшими кусочками или соломкой. Воду довести до кипения, добавить соль и овощи, хорошо перемешать. Влить кипящее молоко и варить до готовности, периодически помешивая. Положить сливочное масло, посыпать суп зеленью и подать на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода – 0,5 л

Молоко – 1,5 л

Брюква – 1 шт.

Картофель – 3 клубня

Гречневая крупа (продел) – 150 г

Сливочное масло – 2 столовые ложки

Измельченная зелень укропа – 1 столовая ложка