Огород для лентяя | страница 83
В Германию картофель был завезен в конце XVI века и не пришелся по вкусу крестьянам. Однако упрямые прусские короли внедряли культуру силой, в частности Фридрих Вильгельм I, который объявил возделывание клубней обязанностью всех честных немцев. Ну а тех, кто был с этим не согласен, «уговаривали» по-другому: при помощи розог и более крутых мер вроде отрезания ушей и носов. Так что волей-неволей культура в Германии прижилась.
Во Франции картофель появился примерно в конце XVI века и сразу же стал популярным. Однако ученые мужи, проведя ряд исследований, вынесли неутешительный вердикт: «Картофель вреден для здоровья и портит почву». Подобное мнение сохранялось еще долгое время.
Принято считать, что на территорию России картофель попал благодаря Петру Великому, который якобы прислал мешок клубней из Роттердама. Эта версия опровергается следующим фактом: в Голландии в то время картофель еще не возделывали. Так что вопрос о том, когда и кем клубни были завезены в Россию, до сих пор остается открытым. Достоверно известно только одно: в XVIII веке картофель стал одной из самых распространенных культур. В 1758 году в одном из журналов клубни картофеля были названы «приятным, здоровым и питательным кушанием». Один из основоположников агрономической науки А. Т. Болотов в 1770 году опубликовал вторую статью о картофеле. В частности, он писал: «...Простой народ употребляет его на печение и почитает его гораздо вкуснее печеный, ибо вареный требует некоторой приправы, а печеный, только посоля, есть можно». «В дворянских домах варят и жарят его с мясом, делают с ним соусы, а в пост жарят его с мукой и в постном масле».
Как уже сказано выше, картофель (рис. 34) относится к семейству пасленовых. Томаты, баклажаны, сладкий перец и физалис – его ближайшие родственники. Картофель – это кустарниковое растение высотой до 80 см, состоящее из 3–6 стеблей с зелеными листьями. На вершине стеблей образуются соцветия, белого, красно-фиолетового и сине-фиолетового цвета. Плод – ягода зеленого цвета. Семена мелкие. Корневая система слаборазвита. В подземной части стебля из пазух листьев образуются столоны – подземные побеги с утолщениями на конце, из которых затем развиваются клубни.
Рис. 34. Картофель: а – клубни, б – стебли, в – листья
По срокам созревания различаются следующие сорта картофеля:
1. Раннеспелые с вегетационным периодом 38–42 дня;
2. Среднеспелые (70–75 дней);
3. Позднеспелые (105–120 дней).
