Закуска из морской капусты
2 средних размоченных сушеных гриба шиитаке 1 пластина морской капусты
0,6 стакана хлопьев бонито (хлопьев из сушеного тунца)
Для приправы:
1 ч. ложка рисового уксуса
0,3 стакана воды, в которой размачивались грибы
2 ст. ложки соевого соуса
Нарезать морскую капусту и грибы, смешать с приправой, добавить хлопья бонито, положить на сковородку и довести до кипения на среднем, а затем сильном огне, уменьшить его и варить 5 мин.
Закуска из нори с имбирем
10 пластинок нори
4 см корня свежего имбиря
3 ст. ложки соевого соуса 3 ст. ложки воды
Нарезать водоросли, натереть на терке имбирь. В кастрюле смешать все ингредиенты и довести до кипения на среднем, а затем сильном огне. Уменьшить его и варить, пока вся жидкость не впитается в нори.
Соба (гречневая лапша) с морской капустой в бульоне
250 г соба
3 стакана воды
6 пластин морской капусты
1 перо зеленого лука
1 ст. ложка соевого соуса
готовый васаби, маринованный имбирь по вкусу
Лук и морскую капусту нарезать. Сварить соба; приготовить бульон, добавив в воду соевый соус. Разложить лапшу в большие пиалы, налить бульон, чтобы он почти покрывал соба, и украсить мелко нарезанным зеленым луком, васаби или тертым имбирем.
Морская капуста, тушенная со свининой
200 г маринованной (или 50 г сушеной) морской капусты 150 г свинины
1 средняя луковица
2 ст. ложки соевого соуса 1 ст. ложки саке
3 ст. ложки растительного масла.
Свинину нарезать небольшими кусочками, репчатый лук нарезать мелко. На сильно разогретом растительном масле спассеровать мясо и лук. Добавить морскую капусту, саке, соевый соус. Тушить до готовности.
Рецепты европейской кухни
Салат из морской и белокочанной капусты
250 г готовой морской капусты
250 г молодой белокочанной капусты
1 средний сладкий перец
1 небольшой пучок зеленого лука
1 небольшой огурец
растительное масло и соль по вкусу
Белокочанную капусту промыть и мелко нашинковать. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нашинковать. Все это соединить с морской капустой и измельченным зеленым луком. Заправить растительным маслом и солью. Уложить в салатницу и украсить ломтиками огурца и луком.
Салат из морской капусты с яблоком и морковью
1 средняя морковь
1 крупное яблоко
1 банка морской капусты
1 ч. ложка измельченной зелени петрушки
майонез по вкусу
Вымыть и отварить в подсоленной воде морковь, остудить ее и нарезать небольшими кубиками. Очистить от кожицы яблоко и вырезать сердцевину. Нарезать его на такие же кубики и сразу выложить в это же блюдо морскую капусту, которая не позволит кусочкам яблока потемнеть. Салат заправить майонезом и посыпать петрушкой.
