Котлеты рыбные с морской капустой
100 г сушеной морской капусты
500 г минтая или любой морской рыбы
1 небольшая морковь
2 ч. ложки муки
1 средняя луковица 1 куриное яйцо
растительное масло, панировочные сухари и соль по вкусу
Рыбу отделить от костей. Морковь отварить. Морскую капусту залить водой и размочить. Все пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, добавить яйцо, муку и хорошо перемешать. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на масле.
Блюда из морепродуктов
Креветки с помидорами
3 средние луковицы
1 средний сладкий зеленый перец
1 ч. ложка мелко нарезанного свежего корня имбиря
1 ч. ложка раздавленного свежего чеснока
2 ст. ложки лимонного сока
350 г замороженных очищенных креветок 400 г консервированных помидоров 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы растительное масло, соль и перец по вкусу
По отдельности тонко нарезать лук и сладкий перец. Положить в миску имбирь, чеснок, соль, лимонный сок и перемешать. Разморозить и обсушить креветки. Нагреть масло в сковороде и спассеровать на нем лук. Добавить пасту со специями к луку, убавить огонь и готовить, помешивая, около 3 мин, затем добавить измельченные помидоры, томатный сок и сладкий перец. Готовить 5-7 мин, помешивая, после чего добавить размороженные креветки и готовить еще около 10 мин. Подавать, посыпав зеленью кинзы, с вареным рисом и зеленым салатом.
Морепродукты с рисом
600 г замороженной смеси из морепродуктов 0,5 стакана риса 1 стакан воды 1 зубок чеснока 1 средняя луковица
1 средняя морковь 100 мл белого вина
2 лавровых листа
1 ч. ложка измельченной зелени укропа растительное масло, соль, перец по вкусу
Очищенный лук и чеснок мелко нарезать. Очищенную морковь нарезать соломкой.
Масло разогреть в сковороде и слегка спассеровать овощи. Рис вымыть под струей холодной воды, откинуть на сито, дать стечь воде. Овощи положить в керамическую посуду, посолить. Сверху положить рис. Влить также воду и белое вино. Хорошо перемешать, положить лавровый лист. Закрыть крышкой, поставить в холодную духовку. Тушить около 35 мин. Затем сверху положить морепродукты и посыпать зеленью. Закрыть крышкой. Тушить в духовке еще 15 мин.
Блюда из птицы
Курица, запеченная с тимьяном
1 средняя курица
2 измельченных зубка чеснока
по 2 ст. ложки измельченной свежей зелени тимьяна и розмарина соль и черный перец по вкусу
В ступке растолочь чеснок, перец, соль, тимьян и розмарин. Втереть смесь в выпотрошенную курицу снаружи и внутри. Курицу целиком запекать в разогретой духовке, из расчета 20 мин на каждые 450 г куриного веса плюс еще 20 мин. Подавать с зеленым салатом или запеченными овощами.
