Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра | страница 115



Удо – разновидность сельдерея.

Удон – белая плоская широкая лапша, продается в свежем и сухом виде.

Умебоши – мелкие красные маринованные сливы с острым и соленым вкусом. Считаются хорошими консервантами и используются как начинка для рисовых шариков (онигири).

Хакуса – китайская капуста.

Хиджики – разновидность водорослей, применяется в сушеном виде. Ее замачивают, а затем используют для супов и салатов.

Шиитаке – самый популярный в Японии гриб, имеет приятный вкус, особенно в сушеном виде. Из воды, в которой вымачивались сушеные шиитаке, получается замечательный бульон.

Шимеджи – грибы, похожие на эноки, перед использованием их разламывают на отдельные ножки.

Ширатаки – белая лапша, изготовленная из крахмала растения, именуемого чертовым языком.

Ширатамо ко – рисовая мука, изготовленная из клейкого короткозерного риса с высоким содержанием крахмала.

Шисо (сисо) – листья японской травы, похожей на базилик.

Шичими – приправа семь специй.

Шунгику – съедобные листья японской хризантемы.

Эноки – мелкие культивируемые грибы с длинными тонкими ножками и мелкими белыми шляпками. Они растут группами, сросшимися у основания, которое отрезают перед использованием. Грибы имеют упругую текстуру и нежный вкус. Могут употребляться как сырыми, так и слегка обжаренными.

Секреты русской кухни. Система правильного питания Болотова

У этой системы есть одно волшебное слово – «пепсины». Это особые ферменты желудочного сока, которые разносятся кровью по всем тканям и органам и «выедают» болячки. Именно благодаря пепсинам происходят все процессы оздоровления и омоложения. Если пепсинов нет, или они какие-нибудь «неправильные», или их мало, то человек болеет и старится. Чем больше пепсинов и чем они активнее, тем лучше мы себя чувствуем, тем дольше остаемся молодыми и бодрыми, – это самое главное у Болотова, и об этом и многом другом вам расскажет еще одна участница нашего клуба «здоровых и находчивых», как мы часто в шутку себя называем, – Вероника Дудина.

О материнстве

Представлюсь. Я – жена и мать троих детей. Именно эти два слова – «жена» и «мать» – в моей судьбе главные. И если с первым словом связаны радость и счастье, то за вторым стоят и боль, и разочарование, и страх. Выйдя замуж в 22 года, я думала, что родить ребенка – это просто. Как я ошибалась! Прошел год, два, три, а детей в нашей семье все не было. Сначала ситуация воспринималась спокойно: «Ну и хорошо! Куда нам, студентам, еще и дети!» Через пару лет возникло недоумение, а затем и отчаяние. У нас уже было все, что, как полагают многие, необходимо для счастья – и свой дом, и хорошая работа, и перспективы, а главное – было желание стать полноценной семьей – родить детей. Наверное, в нашем большом городе не было ни одного врача, которого мы не посетили. Кто-то находил болячки, как мне казалось, несвязанные с моей проблемой, назначал лечение, давал надежду. Другие лишь разводили руками. Со дня свадьбы прошло шесть лет, и я видела тоскливый взгляд мужа, которым он провожал женщин с маленькими детишками, видела, как он возится с племянниками и детьми друзей, и понимала: еще год-два, а дальше может разразиться катастрофа. Но тут случилось чудо, совершенно случайно я оказалась по делам в другом городе. Меня поселили в гостинице с еще одной командировочной. Она оказалась очень общительной, радушной, так и располагала рассказать ей все о своих бедах. Тем более что незнакомому человеку всегда исповедоваться легче. И вот как-то вечером я поведала новой подруге о своей беде. Она выслушала и сказала золотые слова: «Природа – мудра! Она не может нагрузить твой организм, потому что понимает: тебе эта задача не по плечу. А ну-ка перечисли мне все свои болячки и недомогания». До тех пор мне казалось, что их у меня не так много: ну гастрит (а у кого его нет!), ну варикоз (это от мамы мне наследство), ну мигрени (маюсь лет с четырнадцати), да еще по мелочи. Но сейчас, перечисляя все это, я поняла – организм еле-еле сводит концы с концами и, конечно, не справится с честью выносить и родить здорового ребенка. Но ведь не я одна такая! Почему же у всех есть дети, а у меня нет? «Вероятно, у тебя механизмы естественного отбора работают жестче, чем у всех, и не допускают рождения нездорового малыша. Такое тоже случается». С тех пор я крепко задумалась о том, что я делаю, как живу, тем более что перед отъездом моя новая знакомая посоветовала мне заняться собой, и прежде всего своим питанием, и дала несколько машинописных листков с советами и рецептами незнакомого мне тогда Бориса Болотова. И я узнала, что пища, которую мы потребляем повседневно, должна быть, во-первых, вкусной, во-вторых, подкисленной, в-третьих, приправленной пряными травами и достаточно посоленной. Я поняла, что необходимо своевременно чистить организм от шлаков и принимать специальные меры для выведения из организма всякой гадости, преобразованной в соли. К моему великому счастью, оздоровление по Болотову не сводилось к затейливым упражнениям, употреблению урины во всех видах (мне, например, такие процедуры противны до глубины души, даже думать о них неприятно), хитрым расчетам усилий для активизации чакр. Все было так просто: нормально питаться, обязательно после каждой трапезы рассасывать на языке соль – и все само придет в норму!