В первые 8—10 дней обострения этого заболевания вся пища должна поступать в жидком или полужидком виде, вам надо максимально щадить слизистую оболочку двенадцатиперстной кишки, которая и так воспалена и повреждена, поэтому нельзя есть слишком горячие или холодные блюда. Мы советуем исключить все продукты, которые могут раздражать слизистую, как бы вам не хотелось их съесть. Очень важно механическое щажение кишечника: никаких обжаренных или твердых кусков, все должно быть измельчено и перетерто. Принимайте пищу маленькими порциями, но часто – 6 раз в сутки. Лучше, если это будут определенные часы, которые вы будете соблюдать каждый день. Лучше всего для периода обострения подходят молочные супы из различных круп: пшенной, гречневой, кукурузой, овсяной, рисовой. Можно добавить в кашу масло. Суп должен быть теплым, но не горячим, он будет обволакивать слизистую двенадцатиперстной кишки и успокаивать ее. Но помните, что с возрастом молоко хуже усваивается организмом, поэтому для пожилых людей предпочтительнее будут другие блюда, например каши из тех же круп с добавлением сливочного масла. Молодым людям можно пить цельное молоко, оно содержит много витаминов, а вот от всех молочнокислых продуктов (кефира, ряженки, снежка, йогурта, творога) в период обострения нужно отказаться. Без овощей вам будет трудно обойтись, но обязательно измельчите их до полужидкого состояния, и не в коем случае не жарьте с растительным маслом. Рекомендуются картофельное, кабачковое, пюре из тыквы. Можно есть сырые, тщательно протертые овощи, смешав их с растительным маслом, поваренную соль добавляйте меньше обычного. Яйца можно есть в виде парового молочного омлета. Рыбу и мясо в период обострения тоже нужно тщательно измельчать. Откажитесь от мясных бульонов и супов, любая жидкость с кислой реакцией будет раздражать слизистую оболочку двенадцатиперстной кишки. От жареных рыбных и мясных блюд вам тоже нужно отказаться. Приготовьте их на пару, можно вместе с овощами, а потом все измельчите и перемешайте. От кофе, какао, черного чая вам нужно отказаться, переходите на зеленый или травяной чай (с шиповником или другими лечебными растениями). Травяной чай будет полезен не только для слизистой кишечника, он очистит организм от шлаков. Если вы не любите чай, мы советуем вам готовить кисели из свежих или замороженных ягод и фруктов. Кисель содержит крахмал, который при нагревании превратится в слизь, она прекрасно обволакивает слизистую оболочку и защищает ее от раздражающих факторов.
