Официальный прием | страница 58



Карточки с указанием имени гостя

Такие карточки имеют размеры 8,5 см в высоту (после того как она сложена в два раза) и 6,25 см в длину. Карточка с указанием именем гостя может быть гладкой, обрамленной по краю золотой или серебряной полосой.

В Рождество или ко дню рождения карточки часто украшают рисунками. Однако на официальных приемах таких карточек на столе не должно быть.

Некоторые хозяйки могут поместить на карточках свои монограммы, тисненные золотым или серебряным шрифтом. Семья, имеющая наследственный герб, может сделать его изображение в верхней части карточки.

На карточках с именами гостей на официальном приеме указываются только обращения и фамилии, например «Доктор Иванов» или «Мистер Симпсон». Если среди приглашенных гостей двое и более носят одинаковую фамилию, на карточке пишутся также и их имена, например «Господин Виктор Иванов» и «Господин Сергей Иванов».

Если прием устраивается только для родственников, то на карточках для гостей указываются имена вместо фамилий. Если же нескольких гостей зовут одинаково, то после имени указывают первую букву фамилии гостя, например «Елена М.» и «Елена Г.». Надпись следует делать крупными буквами, чтобы ее нетрудно было прочесть. Карточку с указанием имени приглашенного помещают поверх или в центр салфетки. Однако, если она там не будет держаться, ее следует поставить на скатерть позади сервировочной тарелки.

Карточки с указанием блюд меню

Такие карточки с указанием подаваемых блюд обычно бывают на официальных формальных обедах или банкетах. Иногда их ставят на стол и на официальных приемах в частных домах. Карточку с меню ставят только перед хозяином или одну карточку помещают между каждыми двумя местами для гостей. В карточках с указанием блюд никогда не помещается информация о дополнениях к основным блюдам – таких, как сельдерей, оливки, пирожки, варенье, шоколад или фрукты. В них также никогда не указываются соль, перец и вода со льдом.

Столовое серебро

На официальном обеде положено использовать серебряные приборы. Такие приборы более соответствуют приемам в частных домах.

Допускается, чтобы приборы были не из одного набора, но при этом очень важно, чтобы весь комплект для одного гостя был одинаковым.

Ножи и вилки должны подходить друг к другу, если только на обеде не используется набор ножей с хрустальными или костяными рукоятками, которые можно подавать со столовым серебром любого дизайна.

Десертное серебро не сразу ставят на стол, а подают во время официального обеда вместе с тарелками для десерта. Оно не обязательно должно соответствовать модели вилок для основных блюд. Это же относится и к кофейным ложечкам, стиль которых может сильно отличаться от других используемых на обеде серебряных приборов.