Все об обычном кефире | страница 40

закваска – 10–12 ч. л.,

сметана – 1 ст. л.

Еще один рецепт, который мы вам хотим предложить, представляет собой приготовление кефира на основе топленого молока.

Возьмите нужное вам количество парного молока, залейте в алюминиевую кастрюлю и доведите его до кипения. Затем горячее молоко разлейте по горшочкам и поставьте в нагретую до 50 градусов духовку на 3–4 часа. Когда молоко потомится, вытащите горшочки и медленно, не разрушая корочки, которая образовалась на молоке, введите закваску. После введения закваски поставьте поставьте горшочки в теплое место и плотно закройте. Как только молоко загустеет, поставьте его в холодильник. Через сутки кефир будет готов. Такой кефир лучше всего употреблять трехдневным.

Вам потребуется:

молоко парное – 1 л,

закваска – 2 ст. л.

В этой главе мы вам перечислили основные и самые простые способы приготовления кефира. Мы надеемся, что наши рецепты вам очень понравятся и вы ими быстро воспользуетесь. Желаем вам приятного аппетита.

О кефире стало известно довольно давно. О его пользе ходили целые легенды. В наше время кефир получил достаточно большое распространение. Из кефира готовится достаточно большое количество коктейлей. Напитки из этого прекрасного продукта всегда являются желанными на нашем столе.

В этой главе будут даны рецепты приготовления разнообразных коктейлей с участием кефира.

Возьмите небольшое количество кефира и смешайте его с банановым и апельсиновым соками. Полученную смесь взбейте миксером и затем разлейте по бокалам. Края бокалов можно украсить ломтиками апельсина. Коктейль нужно подавать к столу охлажденным или с кусочками льда.

Вам потребуется:

кефир однодневный – 300 мл,

сок банановый – 200 мл,

сок апельсиновый – 150 мл,

апельсин – 1 шт.

Помойте небольшое количество редиса, нарежьте мелкими кусочками и равномерно распределите по бокалам. Далее возьмите немного зеленого лука, помойте, мелко нашинкуйте его и тоже равномерно распределите по бокалам. Затем залейте редис и лук достаточным количеством кефира. Коктейль подавайте к столу в охлажденном виде. Если вам захочется пикантности, края бокалов до приготовления коктейля можно обмакнуть в соль, смешанную с перцем.

Вам потребуется:

кефир трехдневный – 400 мл,

редис – 2 пучка,

лук зеленый – 1 пучок.

Смешайте кефир с соком редьки, добавьте соль, перец и нашинкованную свежую зелень. Все это хорошо перемешайте и разлейте по бокалам. Края бокалов можно украсить дольками помидора.