Пропустите через мясорубку помидоры, натрите на терке хрен. Чеснок истолките. Все смешайте, посолите, заправьте кефиром, в который добавьте горчицу и перец. Намажьте приготовленным кремом тосты и подавайте к столу на широком блюде.
Вам потребуется:
помидоры – 500 г,
чеснок – 50 г,
хрен – 50 г,
кефир – 3 ст. л.,
горчица – 1 ст. л.,
соль, перец – по вкусу.
ЗАКУСКА «КОРАБЛИКИ»
Огурцы разрежьте вдоль пополам, удалите из них сердцевину. Мелко порубите ножом сердцевину огурцов, помидоры, отварную цветную капусту, яйцо, сваренное вкрутую. Все тщательно перемешайте, посолив и заправив кефиром. Полученной смесью нафаршируйте половинки огурцов и посыпьте их сверху измельченной зеленью. Уложите приготовленные кораблики из огурцов на блюдо и подавайте к столу.
Вам потребуется:
свежие огурцы – 2 шт.,
помидоры – 2 шт.,
цветная капуста – 50 г,
яйцо – 1 шт.,
кефир – 2 ст. л.,
соль – по вкусу,
измельченная зелень укропа – 1 ст. л.
САЛАТ «ЗЕЛЕНЫЙ ХОЛМ»
Творог смешайте с кефиром, солью, перцем с помощью миксера. Зеленый лук и яйцо, сваренное вкрутую, порубите ножом и подмешайте к кефирно-творожной массе. Выложите приготовленный салат горкой в салатницу и посыпьте сверху зеленью укропа.
Вам потребуется:
творог – 2 ст. л.,
кефир – 3 ст. л.,
соль – 1/2 ч. л.,
молотый черный перец – 1/3 ч. л.,
зеленый лук – 1 большой пучок,
яйцо – 1 шт.,
измельченная зелень укропа – 1 ст. л.
САЛАТ «ЖЕЛТО-БЕЛЫЙ»
Рис отварите в подсоленной воде, промойте и подсушите, откинув его на сито. Смешайте кефир со сметаной, солью. Корень сельдерея отварите, очистите и натрите на терке. Смешайте рис с тертым сельдереем, кукурузой и заправьте салат соусом из кефира и сметаны.
Вам потребуется:
рис – 250 г,
консервированная кукуруза – 200 г,
корень сельдерея – 1 шт.,
кефир – 2 ст. л.,
сметана – 1 ст. л.,
соль – по вкусу.
САЛАТ «ЛЕБЕДУШКА»
Спаржу потушите на растительном масле с небольшим количеством воды до мягкости. Морковь очистите, натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте и обжарьте, смешайте с морковью и обжарьте на растительном масле. Смешайте тушеную спаржу, морковь, лук, зеленый горошек, добавьте соль, перец и заправьте приготовленный салат кефиром.
Вам потребуется:
спаржа – 200–250 г,
морковь – 200 г,
лук – 1 большая луковица,
консервированный зеленый горошек – 2 ст. л.,
соль, молотый перец – по вкусу,
кефир – 2 ст. л.
САЛАТ «НАСТРОЕНИЕ»
Листья салата промойте холодной водой, подсушите их полотенцем и крупно нарежьте. Приготовьте кефирный соус так, как было описано выше, смешав кефир с солью, сахаром, перцем, сметаной и горчицей. Добавьте в соус тертый лук и мелко порубленную зелень укропа. Смешайте нарезанный салат с соусом и подавайте готовое блюдо к столу.
